(资料图片仅供参考)
1、干挑面的做法如下:1.必须是湿面 2.下锅时间短,煮太烂非常影响口感 3.调味的酱油经过特殊处理 4.小菜是咸菜为主,也可以是肉圆子和酱子蛋(肉圆子都是秘制) 5.在陪上自己熬的辣油,味道就更美! 干挑面做为长兴的特色饮食,虽然没有经过发扬光大,但是,有很多地方也有类似的面食。
2、比如杭州就有 拌面 。
3、但是,那做法和口味完全不能和干挑面所比拟!。
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