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海胆怎么清洗?新鲜海胆能保存几天?

时间 2023-05-04 15:39:37 来源:中国海洋网  

海胆怎么清洗?

材料:海胆一个、厚手套一双、剪刀一把,冰纯净水一瓶

1.先用剪刀从顶端剪开一小口,再慢慢把顶端剪开一圈。

2.用勺子小心地把海胆肉挖出。

3.以纯净水冲洗干净上面的杂质。

4.在海胆壳内铺垫上紫苏,再把海胆肉放置其上,完工。

海胆周身长刺,故初加工时应小心。加工时,应先洗净其外壳的泥沙及藻类,再用刀尖从海胆“步带”处撬开,用小匙剜出卵块,放入清水中洗去海胆粪及杂质(清洗时应注意保持卵块的完整)。海胆卵清洗干净后,可直接生食,亦可加工成热菜。

新鲜海胆能保存几天?

不要超过三天,时间长了,营养会流失。

海胆的价值全在壳内金灿灿的海胆黄上,把外壳剪开,黄就露出来了。用海胆黄做鸡蛋羹,很鲜美的。或是做小时候我们吃的鸡蛋糕也很棒,跟鸡蛋配着吃很好,突出鲜味,蛋也嫩嫩的。

标签: 海胆怎么洗 新鲜海胆 海胆价值

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