牛肚怎么洗才能干净
首先，把市场买回来的牛肚冲洗干净，边冲洗边用小刀将浮油挂掉。特别黄色的部分是最脏的。
其次，加入食用碱，浸泡十分钟，重新换水再加入醋和食盐浸泡，泡好之后再用清水洗干净。这里浸泡时间越长，清洗的时候就越容易一些。
然后，重新换水加入面粉，揉搓牛肚，这时的牛肚上面的脏东西遇到面粉水，胃液和杂质都会附着在面粉上了。
牛肚闻着臭是正常的吗
“正常。牛肚本身是有臭味的,如果变质的臭味就不能吃了,如果是本身的臭味就是没有涨发好,可以放入富磷联溶液浸泡涨发。然后加点除臭增香粉,就没有臭味了,而且口感脆嫩多汁,烹调不收缩。”
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