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焖大虾是哪里的菜系?油焖大虾用的是什么虾?

时间 2023-05-06 11:08:16 来源:太原热线  

焖大虾是哪里的菜系

鲁菜

“油焖大虾是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜。该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。”

油焖大虾用的是什么虾

鳌虾

“近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。”

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