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海木耳是什么东西?海木耳和海带有什么区别?

时间 2023-05-09 11:05:48 来源:北流生活  

海木耳又被叫做蒙旦海木耳,是一种海洋藻类产品,是红藻门海木耳属,海木耳的外形有点类似木耳,但是是生长在海洋的深处,所以又被叫做海木耳。海木耳是一种野生的藻类植物,并且营养丰富,所以相对价格会贵一些。

海木耳的颜色有黄绿色,红褐色,黄褐色等等,外形上则是一根根叉状的分支,而分支上长着一朵朵类似木耳形状的叶子。

海木耳中的营养丰富,含有丰富的蛋白质,维生素以及矿物质,正是因为海木耳的营养丰富,所以海木耳又被称作为“长寿菜”,而在欧美等国家则又把海木耳称为“海洋蔬菜之首”。

海木耳和海带有什么区别?

一、外观

海木耳:野生藻类植物,颜色红褐、黄绿或黄褐色,呈较宽的叶膜状,质地革质或软,叶呈叉状的分枝,有像鹿角状之外观,基部较窄。因为形状像木耳,所以叫海木耳。

海带:藻体为长条扁平叶状体,褐绿色,有两条纵沟贯穿于叶片中部,形成中部带,一般长1.5-3m,宽15-25cm,最长者可达6m,宽可达50cm。

二、生活环境

海木耳:生活在海洋深处。

海带:生于海边低潮线下2m深度的岩石上,人工养殖生长在绳索或竹材上。

三、营养成分

海木耳:既含有陆地可食性植物的所有营养成分:蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素,又含有海洋独有的 20多种营养成分:藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA(不饱和脂肪酸)等,被日本人誉为“长寿菜 ”,被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。

海带:含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质,是微量元素和矿物质的天然宝库。

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