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“家有一老,如有一宝”!推荐4种营养菜谱,适合老人,易咀嚼 今日最新

时间 2023-05-17 17:52:22 来源:顶端新闻  

俗话说“家有一老,如有一宝”,一些80后、90后都是爷爷奶奶带大的,和老一辈的感情自然也是很好,但是随着老年人年纪的增长,很多老人牙口也不利索,很多东西都吃不了,这样营养不够均衡。

家中有老人的,推荐这4种软糯香甜的菜谱,非常适合牙口不好的老人,营养均匀又美味。

一、 油浸蚕豆


(相关资料图)

准备食材:蚕豆、大蒜、洋葱、八角、香叶、桂皮

制作方式:

1、 将洋葱清洗干净,切成块状;大蒜去皮保留整棵;

2、 蚕豆拨出蚕豆米,清洗干净;

3、 锅中加入适量的水,水开将蚕豆放入,然后将准备好的香料放入进去一起煮;

4、 煮至蚕豆半熟之后,表皮起皱后,捞出沥干水分;

5、 准备砂锅里面倒入足量的油,冷油将洋葱、大蒜放入进去;

6、 接着将煮熟的蚕豆也放入进去,加入一些盐,盖上盖子小火焖煮8分钟;

7、 最后在上面撒上一些葱花即可。

二、 虾仁豆腐蒸水蛋

准备食材:鸡蛋、内酯豆腐、虾仁、葱、盐、蒸鱼豉油、香油

制作方式:

1、 准备一个小碗,里面加入蒸鱼豉油、香油,搅拌均匀,调成一个酱汁;

2、 将嫩豆腐清洗干净,切成小块状,然后放在冷水里面,加入一些盐,浸泡一会,这样豆腐不易碎,而且没有豆腥味;

3、 虾仁清洗干净,放在碗里,加入一些盐、料酒和白胡椒粉,腌制一会;

4、 接着将豆腐放在深一点的盘子中, 在碗里打入几个鸡蛋,搅散,然后过滤至豆腐碗里;

5、 蒸锅烧水,水开将豆腐放在上面蒸至凝固,取出在上面放上腌制过的虾仁,继续上锅蒸;

6、 蒸至虾仁变色之后,就可以浇上生抽,撒上一些葱花。

三、 米粉蒸肉

准备食材:五花肉、土豆、葱、姜、大米、糯米、香料、花椒、孜然、料酒、五香粉、盐、生抽、甜面酱、豆瓣酱

制作方式:

1、 将五花肉清洗干净,去皮,切成厚片,清洗干净,放在碗里,加入一些料酒、五香粉、生抽、盐、甜面酱、豆瓣酱,抓匀腌制一会;

2、 将土豆清洗干净,去皮,切成块状备用,浸泡在水里;

3、 空锅加入一些大米、糯米、香料、花椒、孜然,一起混合炒匀,炒出香味;

4、 炒至发黄之后,将这些调料放入料理机中,搅打成粉末;

5、 将粉料放入腌制的五花肉中,用手抓匀,将五花肉上面都裹上一层米粉末;

6、 准备一个大碗,现在下面铺上一层土豆块,再将处理好的五花肉放在上面;

7、 再在上面铺上一层土豆块;

8、 蒸锅中水烧开,将大碗放在上面,蒸1.5个小时;

9、 最后倒扣在盘子上面,撒上一些葱花即可。

四、 香菇炒瘦肉

准备食材:瘦肉、香菇、青红椒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉

制作方式:

1、 将猪肉清洗干净,逆着纹路切成片,放在碗里加入一些葱姜料酒、白胡椒粉和盐,抓拌均匀,腌制一会;

2、 香菇去蒂清洗干净,切成片状;青红椒清洗干净,去蒂去籽,切成块状;

3、 锅中水烧开,将所有的蔬菜都放入进去焯一下水,捞出沥干水分;

4、 锅中加入适量油,油热将腌制过的肉炒至变色;

5、 接着再将蔬菜倒入锅中,加入一些盐,炒匀入味;

6、 最后翻炒均匀就可以出锅。

(蛋蛋)

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