枣芽制茶沾化冬枣“全身变宝”

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初夏，又到了沾化冬枣树抹芽时节。采下的枣芽会被当地的长标富硒二代水果种植合作社统一收购起来，制成“冬枣芽茶”。山东省滨州市沾化县下洼镇曹家庙村合作社设立的枣姐就业车间内，堆满了刚刚采下来的冬枣芽，车间的另一头传来炒茶机器的声响，浓浓的茶香沁人心脾。

枣芽茶的制作分为抹芽、晾晒、杀青、揉捻、炒茶五道工序，道道精细。“我从2019年开始做枣芽茶，起初家里人和村里不支持，他们认为不该费时费力去干这个不不靠谱的买卖。”合作社负责人魏学凤说。早在2003年，沾化就有村民开始炒枣芽茶，但由于技术不成熟，采摘下来的枣芽需要运到外地进行制作。长途运输不仅让枣芽失去了营养价值，也增加了制茶成本。2019年，枣芽茶实现了在本地加工，推向市场后深受消费者欢迎。“经过这几年发展，枣芽茶功效渐渐为更多人所知，合作社生意越来越红火，我们的炒茶技师是专门从福建请来的。”回想起创业历程，魏学凤感慨颇多。

据悉，长标富硒二代水果种植合作社生产的枣芽茶，价格在150-300元/斤不等。

冬枣树浑身是宝。除了生产枣芽茶外，沾化还研发出枣木雕刻、冬枣酒、冬枣盆景等深加工产品，从“单一卖枣”到“全身变宝”，真正将一棵冬枣树变成“摇钱树”。（贾海宁 周文）