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酒曲产品备受青睐_全球今亮点

时间 2023-05-30 15:29:20 来源:吉林城乡网  


(资料图)

本报讯 路盼第 报道 曲为酒之骨,对于酒而言有着非常关键的作用,而制曲也意味着一瓶好酒的开始,曲的好坏直接影响酒的质量和产量,要出好酒必须用好曲。

鑫盛生物科技有限公司是一家专业生产酒曲的民营企业,成立于2020年9月,坐落在乾安县美丽的大布苏湖畔,厂区占地面积6000平方米,建筑面积4000平方米,拥有完善的生产车间及检测车间,有专业的科研团队、工人数十人。现已注册自主商标“鑫盛”,并申请了国家专利。公司以浓香和清香酒曲研发生产为主,并且研发了可使二次酒糟再次发酵的醋曲,增加酒糟的利用率,提高了生产效益。

公司负责人刘总认为,要想酿出好酒,不仅要掌握传承古法酿造技艺,好的曲子也是成功的关键。为了能将东北酿酒制曲独特技艺提升到新高度,寻找更好的制曲方法,2019年,刘总到河南、安徽等地考察学习,并结识了毕业于天津轻工学院、从事酿酒行业50年的张希辰,他具有微生物研发经验和酿酒经验。在他的指导下,公司在传统工艺传承基础之上,进行创新改良,结合领先国内先进水平的曲子生产设备,形成一套特色制曲法,使出酒率高达7个以上,口感更加清香纯正。

为了让酿酒商达到高出酒率,公司提供专业的酿酒培训,经过多期培训,学员都能做到每斤玉米、高粱、小麦50度均能出酒7两,每斤大米50度出酒8.5-9两左右,而且能出1/3-1/5的优级酒,以国家检测优级酒标准为准。公司的酒曲产品也因出酒率高、口感好、成本低等特点,受到全国各地酿酒商的好评。

联系电话:13596925318

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