利辛县开展食品安全专项培训 规范学校食堂管理

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5月27日，利辛县在新能源学校多功能报告厅举办利辛县 2023 年学校食堂食品安全专项培训班。县教育局、县市场监管局负责人，各市场监管所所长、业务骨干及各学区中心校负责人、食品安全总监、食品安全员共700余人等参加培训。

会议强调，学校食堂食品安全工作直接关系到广大在校师生的身体健康和生命安全，是食品安全监管工作的重中之重，学校要在思想上高度重视，按照食品安全操作规范要求，严格落实食品安全主体责任；要抓好关键环节，特别是从业人员健康管理，食品和食品原料采购进货查验、索证索票，食品制作加工过程，餐饮具清洗消毒等环节；市场监管局利用“互联网+明厨亮灶”监管平台，坚持线上监督和线下监督相结合，及时发现并消除食品安全隐患，确保广大师生饮食安全。

会议要求，各学校校长、食品安全总监和食品安全员要切实履职尽责，建立健全食品安全主体责任体系，及时防范化解风险隐患。要结合实际制定食品安全风险管控清单，认真落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，增强做好校园食品安全工作的政治自觉和责任担当，建立学校食品安全监管工作的长效机制，积极提升学校食品安全管理水平，有效防控校园食品安全风险。利辛县市场监管局会同县教育局持续开展“翻箱倒柜式”执法检查，针对发现的问题及时制发通报，并严格依法处理。

培训过程中，培训老师作题为《携手共建校园食品安全》的专题讲座，对餐饮食品加工制作流程、餐饮食品安全风险及相关法律法规进行详细解读，并就学校食堂相关标准、法律法规进行了培训，全面提升食品安全管理水平。利辛县食品安全“两个责任”工作专班办公室专职工作人员讲授了学校食堂开展“日管控、周排查、月调度”工作相关知识。(闫兴华 特约通讯员：赵虎）