鲱鱼罐头为何这么臭?
鲱鱼罐头是鲱鱼自然发酵制成的，鲱鱼在发酵过程中还会产生厌氧菌，厌氧菌代谢过程中又会产生丙酸、丁酸、硫化氢等物质，这些物质混合起来就是鲱鱼罐头“独具魅力”且无所不在、难以消散的恶臭，对于没有吃过鲱鱼罐头的人而言这种恶臭绝对让人“刻骨铭心”。
鲱鱼的营养功效及食用方法
鲱鱼的营养价值鲱鱼是世界上最丰富的鱼类之一。它的形状呈流线型，色彩丰富，通常以其他浮游动物或鱼苗为食。每100克鲱鱼含蛋白质17克，脂肪14克，可为人体提供约800千焦的热量。鲱鱼是一种营养价值很高的鱼类，因为它含有很高的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。
一般鲱鱼经常喝酸的食物，一起煮。酸性物质可以让鱼更容易被人体消化，还能起到很好的软化鱼骨的作用。如果购买的鲱鱼没有切片，可以整个煮熟。鲱鱼的鱼刺比较细，如果长时间不煮，小刺会粘在脊骨上，吃的时候要小心。
鲱鱼的功效与作用鲱鱼是一种冷水性中上层鱼类，一般栖息在水深80米左右的海域。一般在次年3月中旬或4月上旬产卵，每年春季至秋季均可捕捞。它被捕获后，可以通过去鳞、刺毛、去内脏等方法食用。
青鱼一般分布于渤海、黄海，具有补虚利尿的作用，主治结核、水肿、排尿困难等症。
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