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火龙果有哪些食用价值?哪里人群不能多吃火龙果?-天天消息

时间 2023-06-06 13:12:34 来源:中金网  

火龙果是一种热带水果,颜色一般为白色、红色或粉红色,其间有许多黑芝麻状的籽,其果肉味道清甜,营养丰富。

火龙果,又称红龙果、青龙果、芝麻果、仙蜜果等,在我国台湾、海南、广西和广东等地均有栽培。成熟的火龙果口感顺滑,而且果肉丰富而多汁。其中,以红皮红肉和黄皮白肉为佳。火龙果营养丰富,富含镁、钾、钙、磷、铁、锰和锌等微量元素和黄酮类、甾醇等植物化合物以及丰富的膳食纤维,有美白、抗氧化、减肥、补充矿物质等功效。

营养成分

火龙果的热量和脂肪含量较少,非常适合有减重意愿的人群。同时,火龙果富含多种营养成分,主要包括各种碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、花青素及许多对人体有益的植物化合物,如黄酮类、甾醇等,其中含有的氨基酸更是高达17余种。此外,火龙果中微量元素的含量也较高,其中镁含量较高,钾、钙、磷、铁、锰和锌等人体必需微量元素的含量相较一般水果也不低。

功效作用

1、降血压

火龙果属于高维生素、低糖、低脂肪的“一高两低”水果,含有丰富的黄酮类、甾醇等植物化合物,长期食用具有降血压、降血脂等功效。

2、预防便秘

火龙果是一种低能量的水果,富含水溶性膳食纤维,具有减肥、降低胆固醇、预防便秘等功效。

3、美白养颜

火龙果富含抗氧化剂维生素C,能美白皮肤,防黑斑。此外,火龙果富含丰富的花青素,有益于增进皮肤的光滑度。同时也具有很好的抗氧化、抗自由基和抗衰老活性。

4、预防缺铁性贫血

火龙果含铁量极高,远超一般的水果,铁是人体造血不可缺少的元素,人体缺铁会造成贫血症状,所以多食火龙果还有预防贫血作用。

5、排毒瘦身

火龙果中含有的植物性白蛋白是天然的解毒剂,能与机体中的重金属离子结合,通过排泄将其排出,达到排毒的作用。其还可以保护胃壁,增强胃肠道功能,对人体减肥也很有帮助。

选购方法

挑选火龙果时主要应该从颜色、重量和形状三个方面进行选择。

1、颜色

火龙果的果皮越红,则表示它越成熟;鳞片呈鲜绿色,则表明火龙果更新鲜,如果有发黄、发蔫、发软、的情况,则表示火龙果比较陈旧。

2、重量

如果大小一样的火龙果,那么一定要选择重的火龙果,因为同等大小但重量更大的火龙果含水量更多,更新鲜。

3、形状

火龙果要买圆胖饱满的,千万别挑选瘦长的,因为圆胖的一般来说更甜、含水量更高。

储藏方法

一般来说,没有伤口的火龙果可以直接放在阴凉、通风、避光处储存,一般可以保存7-14天。如果是切开了的火龙果,则需要用保鲜膜包好,再放入冰箱里冷藏,一般可以冷藏1-2天。

如果火龙果出现腐烂,千万不要食用。腐烂初期,一般表现为火龙果果皮表面出现褪色斑点,随时间推移扩大后病斑呈圆形或近圆形、褐色,中央凹陷并长出暗灰色的霉状物。后期,病斑扩展迅速,直至整个果实呈湿状腐烂,并流出黄褐色液体。

食用方法

火龙果适合切成小块后直接食用,这样能够更好地避免其中的营养素流失,也可以做成果汁、果酱、果酒等,但尽量不要加热,因为加热容易对其中的维生素C造成破坏。

1、火龙果果汁

火龙果奶昔:

原料:火龙果、香蕉、酸奶;做法:放入榨汁机进行榨汁。

火龙果蓝莓汁:

原料:火龙果、蓝莓、柠檬、冰水;做法:放入榨汁机进行榨汁。

火龙果雪梨汁:

原料:火龙果、雪梨;做法:放入榨汁机进行榨汁。

2、火龙果果酱

原料:火龙果、冰糖;

做法:挑选8-9成熟的果实为制作原料。清洗后手工剥皮,用刀将果肉切成小块。将火龙果果肉压碎,加适量冰糖,滴入几滴柠檬汁。放入不粘锅,中小火熬制粘稠即可。

3、火龙果果酒

原料:火龙果、酵母糖液、砂糖;

做法:可以选用残次火龙果作为原料,清洗去皮后,在破壁机内制成浆状,也可用木棒进行捣碎。然后在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)后搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~25℃,时间约5~6天。当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,将汁液转入后发酵。按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~35天后进行分离。用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

适宜人群

一般人群均适宜食用,火龙果属于高维生素、低热量、低脂肪的“一高两低”水果,且富含抗氧化的维生素C,能美白皮肤,防黑斑。因此特别适宜于减肥人群和爱美人士。

禁忌人群

1、腹泻患者

易腹泻的人应少吃火龙果,因为火龙果的籽不能被肠道消化吸收,它们会刺激肠道蠕动,促进肠道内容物更快地排出体外。从而增加腹泻频次。

2、处于月经期的女性

女性月经期间不宜食用火龙果,因为火龙果可能会引起痛经。

3、糖尿病患者

然近几年出现火龙果可降血糖的观点,但尚无可靠研究证明。而火龙果的糖分以葡萄糖为主,因此建议糖尿病患者适量食用,不要盲目跟风。

标签: 火龙果营养成分 火龙果功效作用 火龙

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