炖腊猪蹄的家常做法是什么?
1.腊猪蹄泡水侵泡一晚上,然后将蹄子放在沸水中煮5分钟,煮去蹄子表面的油腻和杂质。
2.炒香姜和葱段,加入适量的料酒和酱油。将煮好的蹄子放入热水中煮2-3分钟。
3.把处理好的蹄子放在盘子里,然后将炒香的姜葱和调料放进去。
4.加入足够的清水,水面高过蹄子,加入适量的冰糖,八角和花椒。
5.用锅盖盖住锅口,用大火煮开,然后改为小火炖煮,保持汤水微微沸腾,这样可以使蹄子炖煮得更加入味。
6.炖煮的时间大约在2-3小时左右,待到蹄肉可以轻松地从骨头上剥离出来,否则需要继续煮,然后加盐调味即可。
炖腊猪蹄里面放些什么东西好
芸豆炖腊猪蹄的做法
原料:腊猪蹄、芸豆。
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