怎样做猪皮冻好吃?
1、把生猪皮用清水洗净，然后切成长条，放入在锅中加入清水，用大火烧开，然后等猪皮变色，再煮制五分钟左右把它取出。
2、把煮好的猪皮降温，再把它表面残留的猪毛清理干净，最后用刀把猪皮上的油脂清理干净，这样才能让熬出的肉皮冻透明好看。
3、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条，然后放在锅中加清水再次煮制，煮开以后把猪皮条捞出，把锅中的水倒掉，重新起锅。
4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去，最后加入适量的清水，然后开火熬制，烧开以后大约熬九十分钟就能熬好，熬好以后加入适量的生抽和食用盐，然后再次煮开，关火。
5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中，让它自然冷冻，想吃时取出切成小块，加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用。
皮冻怎么熬制?
皮冻用的是猪皮，猪皮洗净切小条，切的越小越好，煮起来比较容易。
猪皮冻最关键的一步，用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行。
在熬皮冻时不要过勤的搅动，不易成型，火不能太大，容易糊锅。
皮冻熬好后，在倒入盆前一定要搅拌均匀。
皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，贮藏时尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。
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