蒜香茄子的做法是什么?
1、茄子处理:将茄子洗净切成小块,放入清水中浸泡备用。
2、调味料准备:将蒜切碎,姜切成末,香葱切成小段备用。
3、炒茄子:将油热锅,下入蒜姜末煸香,加入茄子块翻炒至外表微黄,再加入少量盐、生抽、糖和适量清水翻炒3分钟。
4、淀粉勾芡:将淀粉与水调匀后,搅拌成糊状,倒入炒好的茄子中,翻炒均匀至汁水变浓即可。
5、装盘:将炒好的蒜香茄子盛出,撒上香葱段和鸡精即可上桌。
蒜香茄子是什么菜系
鲁菜系
“鲁菜系 “蒜泥茄子是一道鲁菜 蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。”
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