环球快报:湖南澧县的传统名吃有哪些？澧县有哪些特色小吃呢？

时间 2023-06-21 11:10:23　来源：巴中在线　

澧县双龙螃蟹、道河千张、张公无骨香腊狗肉、牛肉粉、六豆皮儿、土鸡儿钵、荣家河麻花、老面馒头、糖油粑粑。

1、牛肉粉

牛肉粉是湖南澧县的传统名吃，其制作工艺精细，用料考究，选用牛肉，米粉为主要原料，再配以牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁等配料，采用传统的制作工艺是做而成，所制作出来的牛肉粉肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

2、双龙螃蟹

双龙螃蟹是湖南澧县的传统名吃，是近几年才名声鹊起的特色菜肴，其制作方法非常精细，选用的洪泽湖和牛奶湖的优质螃蟹为主要原料，洗净后蒸煮，再配以生姜，大蒜等配料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的螃蟹香味四溢，色泽金黄，十分美味。

3、道河千张

道河千张是湖南澧县的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作方法非常精细，选用优质的黄豆为主要原料，经过浸豆——磨浆——煮浆——杀卤——滤浆——点浆——浇制七道工序制作而成，所制作出来的千张质地细嫩，页片薄，筋丝好，口感佳。

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