鱼头豆腐汤怎么做?
豆腐可以选择硬一些的豆腐，这样煮的时候更容易保持完整，口感也更好。 接下来，我们开始制作鱼头豆腐汤。先把鱼头洗净，用刀在鱼头的两侧各切一刀，然后将鱼头放入开水中焯水，这样可以去除掉鱼头上的泥沙和腥味，但不要焯太久，否则会影响鱼头的口感。将焯好水的鱼头捞出来备用。 然后，我们把豆腐切成小块，姜切片，葱切段备用。接着，在锅中放适量油，将姜片和葱段爆香，然后加入适量的清水，放入鱼头和豆腐，再加入适量的盐和料酒，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟左右，让所有的配料充分煮熟，汤汁也更加浓郁。 最后，加入适量的鸡精调味即可。
鱼头豆腐汤用什么鱼头
一般建议用鲜鲢鱼头。
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