豆腐脑的做法有什么?
1、将黄豆泡发3小时以上，用水冲洗干净，放入搅拌机中磨成细浆。
2、将豆浆倒入锅中，用中火慢慢加热，不断搅拌，煮至浆沸腾，然后转小火继续煮3-5分钟，直至豆腐脑开始凝固。
3、加入适量的盐和糖，搅拌均匀，使其更具口感。
4、将豆腐脑倒入碗中，静置20-30分钟，使其更加凝固。
5、用盘子盛装，可以切成小块，配上芝麻酱、辣椒油、葱花、香菜等调料即可。
豆腐脑是哪里的特产
安徽淮南
“豆腐脑是安徽淮南的特产,豆腐脑称之为水豆腐,是一道非常著名的传统特色小吃,是用大豆蛋白所制成的高营养食品之一,常常与豆腐花、豆花混合食用,根据各地口味的不同,北方豆腐脑味道偏咸,南方豆腐脑味道偏甜,还有部分地区豆腐脑的味道是酸辣的,例如四川。”
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