传感中国丨五分甜一分酸 订制家的味道

农业农村部最新发布数据显示，预计今年1月份全国蔬菜产量超5800万吨，同比增加60多万吨。时值寒冬，春节的蔬菜市场，不仅供应充足而且品种丰富，而如今团圆饭的味道也有了科技支撑，让新年也过得更有滋有味。

(相关资料图)

西红柿炒鸡蛋，是中国人餐桌上出现频率最高的菜之一。而今年春节，可能很多家庭做出来的这道菜，有了与以往不同的滋味，这源于一颗颗订制了味道的西红柿。

山东省德州市天衢新区智慧农业产业园技术工程师 付文琦：我们现在想吃什么样儿的番茄，我们就把它种成什么样儿。

五分甜一分酸，是西红柿口感的最佳糖酸比。在山东德州的这座单体玻璃温室里，30多万株订制口味的西红柿正在生长。

根据科研者们记录的植物档案，我们还原了西红柿的生长：

一颗种子种下，当日积温达到88℃，湿度达到90%，敏感的幼苗萌发了，藤蔓每天攀爬2.5厘米；果实孕育而出，每天8小时的阳光沐浴让它更健康地走向成熟。

每时每刻的生长律动，如何精准调控？在这占地33.6公顷的植物工厂里，我们解析了西红柿的一天：

糖分的形成，关键在水肥和光照：当太阳升起，辐照传感器便时刻追踪，累积光照达到每平方厘米100焦时，灌溉系统自动触发，三分钟之内对所有的植株浇灌100毫升营养液。

二氧化碳浓度关联着植物的产量：当风来到，风速、风向传感器感知了风的力度和方向，天窗变动角度，内外空气定时定量混合。

温度的变化决定了果实的发育进程：临近中午，温度升高，湿度下降，气象盒子传感器接收信号，遮阳幕布随即合拢，高压喷雾洒下增加湿度的甘霖。

夜幕降临，水肥机定时定量灌溉，地热风管机启动，带来温暖，抵御夜间的低温。

付文琦：各式各样的传感器，我们温室就有685个，1700多个控制器，它们每天都能产生2000多万条数据，可以说我们是在用科技为植物生命成长设置阳光雨露的“最优解”，可以让番茄的口感提升得更好，使我们的产量提升3倍到4倍。

这座现代化的农业工厂，也就是蔬菜产量连年排名全国第一的山东的秘密。卫星望去，这里的每一个蔬菜重点产区，都有着大片闪耀着光芒的大棚，科技带来的改变几乎也体现在每一座大棚中，传感器、无土栽培、人工智能、物联网……最大化地让农业种植摆脱了对自然环境的依赖，让在沙漠、戈壁、贫瘠土地上种植蔬菜成为可能。

雄安新区，新的一年，1300亩土地被规划成未来的蔬菜基地，大棚正在火热建设中，而500公里以外的一间实验室里，各类传感器搭建起的精密感知系统，模拟出雄安的环境条件，已经开始为即将生长在那里的蔬菜提前“探路”。

全国蔬菜质量标准中心副主任 孙明：通过模拟当地的气候，在水肥管理和病虫害防治等方面提供更加精准的技术服务。对于现代种植来说，科技与自然的结合也许是最好的结合。

今天，数字技术与传统农业碰撞出全新滋味。食物会更香甜，在安徽，草莓品种有了数字模型，也有了可根据市场的需求调整的种植数字方案；口味会更香浓，在黑龙江，智慧牧场出产的一杯牛奶里，写入了170兆生产数据，从饲喂、产奶，到运输、加工等全程可追溯；也会更多元，在我国有117个乡村正在火热进行数字农业试点、316个农业农村信息化示范基地在不断探索。突破四季的限制、突破土壤的制约，让更丰富、更美味的食物传递家的味道。

（总台央视记者 张勤 王琰 朱江 郭茜 陈博 梁缘 张昊 张志 徐鹏翔 陈永庆 宋建春 山东台 德州台 寿光台 黑龙江台 安徽台）