炸鸡肉注意哪些事项?
1、在腌制鸡肉的时候，如果不能吃辣椒，省去辣椒粉。
2、腌制的时候放冰箱里冷藏，腌制大约4小时，也可以腌制一晚上。腌制的时间短不入味。
3、鸡胸肉腌制好之后，不用再加入淀粉鸡蛋了，因为在腌制的时候已经加入了，拿出来直接裹上一层面包糠就可以这样做出来的，炸鸡米花特别酥脆。
炸小鱼的做法是什么?
小鱼的营养价值高，特别是野生的小鱼，味道鲜美，吃起来别有一番滋味，下面一起来看看炸小鱼的做法是什么。
1、把小鱼放入盆中，洗净备用。
2、放入适量的盐腌制几分钟。
3、加入两勺玉米粉。
4、加入一勺面粉。
5、把放入面粉的小鱼用手拌均匀。
6、饼铛中加入油，因为是要煎炸，油要多放一些。
7、放入拌好的小鱼开始煎炸。
8、等底部变成焦黄色以后翻至另一面继续煎炸。
9、煎至两边都焦黄酥脆以后就可以出锅了。
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