松茸为什么不能水洗？松茸学名是什么？松茸怎么清洗才算干净？

松茸不能用水洗主要是因为水洗会破坏其原本的味道，失去食用口感，不过新鲜采摘的松茸表面附着细菌、泥土、灰尘等杂质，建议可以用少量的清水慢慢擦洗干净，只要避免浸泡在水中清洗，一般没有太大的问题。

松茸为什么不能水洗

松茸吸水性较强，如果直接浸泡在水中清洗，容易导致其吸水过多变软，不仅影响使用口感，而且营养成分会有所流失，失去食用价值。

松茸是一种十分珍贵的天然药用菌，学名松口蘑，又可以称为松蕈、合菌等，是担子菌亚门、口蘑科植物，具有独特的浓郁香味，是我国二级濒危保护物种。

松茸的外形类似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，是亚洲地区的特有物种，在我国主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、台湾、四川、贵州、云南等地。

松茸怎么清洗才算干净?

1、先削去菌子上的泥土和杂草，用普通的水果刀刮下外皮。特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。

2、削出的效果就是保证松茸表面的泥沙和部分坏的茸衣即可。

3、然后将削好的松茸的，迅速地拿到水龙头下冲洗，清洗的时候注意将头部向下优先冲洗，因为通常头部较脏，清洗的面积也大，先清洗就不会影响松茸的柄。

4、在冲洗的同时，边冲洗边用水再次对头部和尾部泥沙比较多的地方进行清理。

5、用水冲洗干净后，再用干净的抹布或者纸巾将洗好的松茸表面的水渍擦干净。

6、擦洗完后确认整个松茸表面洁净干燥即可。