介休市是什么样的城市？介休市有什么特色美食？

介休市是什么样的城市？

介休，山西省辖县级市，由晋中市代管，位于山西省中南部，太岳山北侧。地跨东经111°44′10″～112°10′14″、北纬36°50′01″～37°11′04″。东西最宽处38.5千米，南北纵长38千米，总面积744平方千米，占全省总面积的0.47%。介休市属暖温季风气候。

新石器时代介休就有人类繁衍生息了。秦代，始置界休县，与邬县同属太原郡。1999年9月，国务院批准撤销晋中地区，设立地级晋中市，县级介休市改由山西省直辖、地级晋中市代管。

介休市是山西中部盆地城市群一体化发展区域中心城市，东西居于北京和西安的中点，南北居于大同和运城的中点，距省会太原120千米，向东向北承接京津冀协同发展、雄安新区建设产业辐射，向南向西接受中原城市群产业升级带动。太原、临汾、吕梁三大机场等距环绕，南同蒲铁路、孝柳铁路2条普铁境内分道，大西高铁横贯全境，拥有5座铁路集运站、30条铁路专用线，铁路货物总发运能力3000万吨。

介休市有什么特色美食？

1、龙须面

龙须面是因其细而出名，在介休这里对于龙须面的制作方式可谓是造诣颇深，手法，选料，制作过程等都是要点核心。它采用的当地优质的面粉制作而成，在当地对于这种龙须面的吃饭也颇为讲究，其配料营养丰富，红白绿的色彩搭配十分诱人，味道鲜美，面条细滑，口感好，健脾养胃，助消化等效果都很不错。

2、贯馅糖

介休灌馅糖是山西省晋中市介休市的特产。“贯馅糖”又称“灌馅糖”，介休贯馅糖是具有1000多年历史的名食品，是糠粞、清红丝，核桃仁、绵白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的。介休贯馅糖是介休“八珍”中的一珍，用料考究，鲜香可口，脆硬有度，甜而不腻，尤其是外面的那层芝麻，咬上一口便唇齿留香。这是一款很适合送人的小吃，或者放在家里当作零食也是不错，它营养丰富，还能润肺化痰，补脑养肾呢，是老少男女都喜欢的一款零食。

3、油花花

油花花是我们介休特有的迎新年习俗，每逢过年，每家每户都会做一些用于招待客人。做油花花的面主要是白面，加入滚熟的麻油，为的是炸出来香脆；融入白糖、蜂蜜，为的是味道香甜；再打入几颗鸡蛋，为的是吃起来香酥。面需和得软硬适中，表面抹一层油，盖严，置于温暖处饧（醒）半个钟头。用擀面杖擀成条条形状，对折，切成手掌宽的块块；在对折的小块上，均匀地切六刀或八刀；然后将对折的两端沾捏在一起，平放在案板上，左一扭、右一扭，上四环、下四环，一朵面花便魔术般地出现了，然后就可以放入油锅，炸至金黄色。

4、银条菜

古诗云：“春雨涟 霡霂余，玉楼人喜午晴初。清清白白银条菜，玉版冰壶总不如”。诗中所指的银条菜。为蔬菜中罕见的珍品，而且只有介休一地出产，被誉为介休县“八珍”之一。银条菜系多年生草本植物，茎细长而直立，叶呈披针形，花小为淡红色。其根茎长30多厘米，竹筷粗细，茎空心而有节，色白。人们常在每年开春后，蔬菜青黄不接时食用银条菜。拌食凉菜或是和猪肉同烹，都不失其独特风味，此菜色白如玉，脆嫩可口，而且营养丰富，对便秘、肠胃炎等病症有明显疗效。

5、砂子饼

砂子饼亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。