土笋冻是什么做的啊?
土笋冻用滩涂上的黑土蚯材料制作。制作“土笋冻的主要原料是新鲜的海土笋,这种海土笋并非是长在山上的竹笋,而是一种滩涂上的黑土蚯。海土笋又叫涂笋,根据《闽杂记》的记载:“涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产。在历史上,晋江安海的土笋冻最为出名,安海也是土笋产量最多的地区。
土笋冻是哪里的特产?
土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品,晶莹透明、鲜嫩脆滑,发源于泉州府(现今福建泉州,漳州,厦门),是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。
土笋的吃法也是很多的,除了制成“土笋冻”外,还可以炒食、煮汤,也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳,有补肾壮阳的功效。
从前到了大热天,“土笋冻”不好冻结,有了冰箱,大热天也可以做,一年四季都有“土笋冻” 吃。醋溜醋溜的,再加上蒜蓉,配上冰凉有嚼头的土笋冻,一个接着一个,让人欲罢不能。
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