家常溜肉段的做法是什么?
1. 将瘦肉洗干净，切成小条状。
2. 加入适量的盐和料酒腌制10分钟，增加嫩度。
3. 把姜切成末，葱切成小段备用。
4. 将肉均匀地撒上水淀粉，让肉表面裹上一层淀粉，这样炸出来的肉会更加酥脆。
5. 热锅凉油，放入肉块，炸成金黄色捞出备用。
6. 倒出锅里的油，少放一点油，加入姜末和豆瓣酱翻炒香味，再加入糖和生抽，快速翻炒均匀。
7. 加入炸好的肉块，小火炒几分钟，使肉块与调料融合。
8. 加入葱段继续翻炒一分钟以上，关火即可出锅。
溜肉段是甜的还是咸的
东北的溜肉段是咸口。
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