《红楼梦》中贾宝玉最爱的下酒菜——红袍大虾，跟着红楼宴学做菜！

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《红楼梦》里有许多很好吃的美食，大家都知道吗！比如酒酿清蒸鸭子、酸笋鸡皮汤、豆腐皮包子等等。

堪称一整套舌尖上的红楼梦，关键是做饭场景古朴雅致，可以说是男版的李子柒为大家复刻的清代美食，是不是万分期待呢！本期西瓜视频推荐的就是，贾宝玉最爱吃的一道下酒小菜——红袍大虾。看到名字眼睛就闪光，而且这道菜的做法还很简单，接下来就跟着小编，get新技能吧！

首先将准备好的姜切成片，葱切成段，虾剪去虾芒备用。

在锅内烧开水，放入花椒和八角，再倒入绍兴黄酒，将切好的葱段、姜片放入到锅内，搅拌均匀。

待锅内的料水煮好后盛到大碗里，晾在旁边备用。

将准备好的虾慢慢放入锅中，待煮熟后一起捞出，迅速放在准备好的清水中过凉，这里可以反复过凉几遍哦，直到虾肉不烫手就可以了。

接下来将过凉好的虾提起来依次放入之前煮好的料水中，再倒入一些黄酒，这时候还需要浸泡两个小时。虽然等待的时间有点长，但浸泡好的虾肉绝对肉质鲜美，不会辜负我们大家的期待哦！

待浸泡好之后将虾从料水中捞出，装在准备好的盘子里就可以了。这时还可以将小葱斜切成细小段，均匀地洒在虾身上作为最后的点缀，整体看起来会觉得这道菜特别地清新淡雅。

这样贾宝玉最爱吃的下酒小菜红袍大虾就做好了，橙红色的虾身上均匀地点缀着青绿色的小葱，两种颜色的交错使得这道红袍大虾看起来清新怡人。绍兴黄酒的加入不仅能给虾肉去腥，而且做出来的虾看起来不仅色泽红亮，吃起来也是更加地鲜嫩美味，实在是一道让人沉醉其中的下酒菜！

虾具有很高的营养价值，其肉质松软，易于消化，老少皆宜，关键是虾肉吃起来不会觉得腻。喜欢吃虾的朋友们就跟着本期西瓜视频中的红袍大虾做起来吧，即使不作为下酒菜，平时在家里也可以做着吃，尤其是在夏天，天热时吃不下饭菜的朋友也可以多吃点虾，对于身体虚弱的人也是有很大的好处的！