黄桃有哪些选购技巧？黄桃怎么储存？ 环球新视野

黄桃的选购技巧

1、看外观

在挑选时，最好选择体积比较大，形态端正，色泽鲜亮的黄桃，而不要挑选那些有瘢痕、有破皮、或者有虫孔的黄桃，这样的黄桃质量较差，不适合食用。

2、尝味道

在可以试吃的情况时，如果切开的黄桃汁水充足、味道香甜、果香浓郁，说明是质量优良的黄桃，如果尝起来偏酸，甜度不够，质量就不算上乘。

3、摸手感

手感太硬，说明黄桃还没有成;如果黄桃特别软，说明其已经成熟一段时间，如果不立即食用，可能会很快腐烂，所以在挑选时，可以轻摁一下，以硬度适中，介于硬和软之间的手感为宜。

黄桃的储藏方法

黄桃一般以低温储藏为宜，在采摘后的储藏期间，黄桃仍然进行着一系列复杂的生理生化反应。采摘后黄桃的储藏环境对于黄桃的品质尤为重要，有实验表明：低温可以有效地抑制黄桃的呼吸强度，延缓维生素C的降解，减少黄桃营养成分的消耗，降低失重率(失重率就是物质经过干燥后损失的质量除以干燥前的质量，此处指的是黄桃水分及其他物质在储存过程中的丧失)，因此低温储藏可以有效地保持黄桃的硬度和食用品质。普通家庭以放进冰箱冷藏为宜，大概可以保存一星期左右。

黄桃的食用方法

黄桃十分美味，在日常生活中，一般以直接生吃为主，因为这样能够最大限度地保留黄桃本身的营养成分，或者制作成黄桃罐头，除此之外，还能制成黄桃派、黄桃酸奶等。

1、黄桃派

材料：黄桃、冰糖、中筋面粉、黄油、椰蓉、牛奶、玉米淀粉

方法：黄桃去皮切成片状，加入适量的水和冰糖，煮5分钟后待用。黄油不用软化，直接切成小块和中筋面粉混匀，用手指搓匀后，再加入糖和椰蓉，最后加入牛奶，将加好材料的面粉揉成面团，放到冰箱冷藏一小时。一小时后，将面皮擀开，放到派盘上，此时以200度预热烤箱，用小叉子在面皮上叉些小眼，松弛10分钟，放入烤箱烤制20分钟，最后将提前煮好的黄桃摆在派上面，用煮过黄桃的水把玉米淀粉化开，加热浓缩后浇到摆好黄桃的派上。

2、黄桃酸奶

材料：老酸奶、糖粉、鲜牛乳、罐装黄桃

方法：先将黄桃切碎，再将其他材料准备好，把糖粉、酸奶和少量牛奶先混合，混合均匀后，把剩下的牛奶和切碎的黄桃全部倒入，再次混匀后放到干净无水的瓶子里面，密封好放入面包机或者酸奶机，6小时后即可食用。