家常肉臊子做法是什么?
1.把猪肉绞肉放入碗中，加入一小勺盐、半勺糖、半勺酱油，拌匀后静置10分钟;
2.葱姜洗净后切成末备用;
3.将热锅凉油，放入花椒、八角煸炒出香味后将葱姜末放入煸炒2分钟;
4.倒入豆瓣酱，加入适量清水煸炒至颜色变红;
5.倒入泡椒、小米辣，再放入油煎过的肉末，煸炒至肉变色;
6.加入适量酱油、糖、味精、盐，翻炒均匀后关火;
7.撒上蒜末和香菜末即可。
肉臊子是哪里的特产
臊子,是陕西一种独特的饮食,有素臊子、肉臊子之分,是指将肉或者菜切成小丁,入锅爤熟制成,这样做出的食物容易保存,吃时直接取出加热即可。
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