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冬季的拱棚只适合反季节蔬菜的育苗使用。以及用于种植所有比较耐寒的无架蔬菜。
1.虽然黄瓜、菜豆、等蔬菜比较耐寒，但不耐霜冻，所以必须进行多层覆盖保护。而在现实生产中，菜农却无法做到在多层覆盖下给这些蔬菜搭架子，所以，冬季拱棚只适合反季节蔬菜的育苗。
2. 在设备条件的许可下，譬如：在加温条件具备、多层保护材料齐全的情况下，冬季拱棚适合种植茄子、西红柿、辣椒、等所以不需要搭架的反季节蔬菜 。
3.因为大棚的四周，气温较低，又不方便搭架，所以大棚四周适合种植比较耐寒又无需多层覆盖的无架蔬菜，譬如: 青菜、大白菜、香菜、芹菜、生菜、莴苣、大蒜、香葱、萝卜、韭菜，马铃薯等。
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