为什么排骨比肉贵？排骨炖什么好吃？

在肉类食品中，排骨是一种非常受欢迎的食材。 一般情况下，排骨的价格是要比普通肉贵一点的。那么，为什么排骨比肉贵?排骨炖什么好吃?一起来了解一下吧!

为什么排骨比肉贵?

首先，排骨的生产成本比肉要高。相比于其他部位的肉，排骨需要更多的加工和处理。在生产过程中，需要将排骨切割成小块，去除多余的骨头和脂肪，这些额外的步骤都会增加生产成本。

其次，排骨的供应量相对较少。由于排骨需要经过加工和处理，所以相比于其他部位的肉，排骨的供应量要少得多。这也是导致排骨价格较高的原因之一。

此外，排骨的口感和营养价值也是其价格高昂的原因之一。排骨的肉质鲜美，口感独特，而且富含蛋白质和钙质等营养成分。这些特点也使得排骨成为了许多人喜爱的食材，从而推高了其价格。

最后，市场需求也是影响排骨价格的因素之一。由于排骨的口感和营养价值，以及其在许多菜肴中的重要地位，因此市场需求也相对较高。当市场需求大于供应量时，价格自然会上涨。

排骨炖什么好吃?

一、冬瓜排骨汤

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

制法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

二、莲藕排骨汤

材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。

制法:莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

三、玉米排骨汤

材料：猪骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。

做法

1、将准备好的猪骨砍成块，再将玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净，这些都用碗装好，留着备用。

2、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

四、白萝卜排骨汤

材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许。

做法

1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。

2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。