大料指的是什么？大料和八角的区别

大料指的是什么?

大料指的是八角茴香，是一种调味香料。大料是人们对八角茴香的一种别称，它是植物茴香的果实，而且多有八个角，有浓郁的自然香气，味道甘甜。八角茴香适合用来制作炖菜或者焖菜，也可以与花椒与小茴香等香料一起加工成五香粉供人们食用。

大料瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。

秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。

大料生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。其中，广西壮族自治区梧州市八角产量为全国之首，为八角之乡。

大料和八角的区别

大料和八角是没有什么区别的，大料就是八角，八角也就是大料，只是不同的地区叫法不同，把大料放到食物里面就可以让食物的味道变得更好，香味更加浓郁。

大料和八角营养价值区别

大料和八角是同一种东西，所以营养价值自然也是一样的，可以入药，食疗的效果也非常不错，可以达到止痛理气及散寒温阳作用，里面含有茴香油成分，能够让胃肠神经血管受到刺激，让消化液分泌变得更多，这样肠胃蠕动的速度自然可以更快，达到行气健胃作用，让疼痛症状减轻，还可以缓解痉挛问题，它里面含有茴香烯成分，可以让骨髓细胞更加成熟，白细胞升高，还可以让白细胞减少症问题得到有效改善，效果还是非常多的。