墨鱼干怎么做好吃?
1、将墨鱼干用冷水浸泡5小时,去掉骨头和眼睛,洗净切丝备用;2、猪肉切丝,姜切丝,干辣椒切段,蒜切末;3、将墨鱼丝放沸水中焯水,沥干后与猪肉丝一起加入少量生粉、生抽拌均匀;4、锅内放油,将拌好的墨鱼丝下锅炒约5分钟加入姜、蒜、干辣椒等,倒入米酒,加盐、少量水,最后放入辣椒,略翻炒即可起锅装盘。
墨鱼干怎么做好吃
所谓墨鱼干,其实就是海中的软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,分布于中国沿海地区。墨鱼味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,从古至今都是人们喜爱的佳肴。而且食用墨鱼还具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。
那墨鱼干怎么做好吃呢?除了以上介绍的方法外,还可做成墨鱼排骨汤食用。取墨鱼适量,冷水浸泡2小时以上,去掉骨头与眼睛。泡好洗净切丝,沥干水分备用;排骨适量,另可加入香菇或花生等。入锅放姜片、适量米酒去腥,高压锅上汽了后改小火约15分钟即可。
墨鱼干发霉了洗洗还能吃吗?
墨鱼干发霉了是不能食用的,可能会引起食物中毒。墨鱼干发霉是由于储存不当,导致的墨鱼干上附着了很多细菌,一般通过高温或者清洗是不能将细菌消灭的,而且发霉的墨鱼干,还可能携带黄曲霉或者致癌物,食用后可能会导致腹痛、腹泻或者呕吐等中毒症状,如果情况严重,还可能会引起休克。
墨鱼干中含有蛋白质、碳水化合物、肽、核黄素等多种营养物质,性平、味咸,食用后通常有壮阳健身、健胃理气的功效。但墨鱼干在储存时需注意,不要放在阴暗潮湿的地方。如不小心进食了发霉的墨鱼干,建议多喝水,加快身体代谢,还需注意有无不适情况,如有不适需及时前往医院。
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