红薯和紫薯哪个营养价值高？为什么减肥不建议吃紫薯？

红薯和紫薯是我们生活当中非常喜爱的一种蔬菜，尤其是冬天更适合吃烤红薯。烤红薯吃起来软嫩香甜，真的非常好吃。那么，红薯和紫薯哪个营养价值高？为什么减肥不建议吃紫薯？一起来看看吧！

红薯和紫薯哪个营养价值高？

红薯：又名山芋、红芋、甘薯、番薯、地瓜等。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

紫薯：又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

红薯的特点是，含糖量较高，甜度大。因为糖分高，所以烤红薯口感香甜，而且淀粉没那么多，因此吃起来不会很干，质地也比较柔软。

红薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。

其中，胡萝卜素、叶黄素对人体具有很大的作用：

(1)类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用。

(2)α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防。

(3)叶黄素又被称为“植物黄体素”，是类胡萝卜素中的一种，它有利于视网膜和心脏的健康。

(4)胡萝卜素、叶黄素还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

紫薯其实营养成分和红薯是非常相似的，但是它们的颜色不同，这是因为紫薯有红薯内有的花青素。，这种花青素成分具有抗衰老的作用，可以对抗自由基。而自由基又是导致人体细胞氧化损害的元凶之一。另外红薯中的硒元素不如紫薯的多，紫薯比红薯更加能帮助人体增强免疫力，因此紫薯的抗癌效果可能也会更好。

硒元素已被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。另外，紫薯的膳食纤维特别丰富，如果上班族经常出现便秘，吃点紫薯对肠胃有很好的保健作用。

为什么减肥不建议吃紫薯？

在减肥期间不建议吃紫薯通常是因为会对减肥的效果造成影响，容易导致身体长胖。

紫薯中含有大量的维生素以及膳食纤维，吃了以后可以补充身体所需的营养，对增强身体抵抗力有很大的帮助。但是在减肥期间一般不可以吃紫薯，因为紫薯中含有大量的淀粉，吃了以后容易在酶的作用下转化成糖分，就会对减肥的效果造成影响，还容易导致身体肥胖。

在减肥期间可以多吃一些含纤维素的食物，比如芹菜、菠菜以及油菜等，吃了以后可以促进肠胃蠕动，不会导致身体出现长胖的情况。在控制饮食的时候还可以多运动，促进脂肪燃烧，减少脂肪在体内堆积，有助于减肥。而且针灸的方式减肥效果也不错，可以促进身体血液循环，改善新陈代谢，使身体慢慢的瘦下来。

平时不要吃高糖分以及高脂肪的食物，比如冰淇淋、蛋糕，以免导致身体再次长胖。