餐馆厨房怎么布置设计餐厅厨房时要注意什么？

时间 2023-05-06 10:35:15　来源：铠甲哥装修网　

每年都有不少餐厅开业，餐厅开业前需要先做好装修。因为餐厅装修的好可以吸引客户进行消费。在装修餐厅时，我们还需要注意厨房的设计布局，厨房装修布置的好，能够加快整个烹饪步骤的速度。那么餐馆厨房怎么布置呢?接下来小编就简单的给大家介绍一下。

1、大家在布置餐厅厨房时，可以根据烹饪的顺序进行精心的安排，比如说我们在厨房入口设计食材初加工区;配菜区要比邻冷热厨区;备餐区在出餐口附近，并且要靠近冷热厨区。这样布局的整个烹饪过程会相当的流畅，没有多余的路线也没有反复的操作，有利于保证食材的干净卫生。

2、通常来说，我们在设计餐厅厨房时，要做到明亮、通风、安全卫生等等，在厨房内需要安装足够的灯具，并且要做好排水、通风设施。比如说厨房的炉灶可以直线布局，并且处于一个长方形通风排气罩下，这样可以集中吸排油烟;在设计厨房地沟时，地沟可以高低倾斜5度左右，这样有利于废水的排放。

3、我们在设计厨房时，也不能忽视安全卫生，厨房的装修材料要环保;在设计时厨房不能留有死角，要方便我们日后清洁;厨房地面可以铺贴防滑瓷砖;厨房可以设计专门的垃圾处理间和专用通道等等。厨房的面积不能过小，和餐厅保持3:7的面积比为宜，厨房和餐厅之间不要设计台阶等，这样更方面传菜。

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