食品采购要求有哪些?
1、食品经营者采购食品的,应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明,并且建立食品进货查验记录制度。
2、 食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。
实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验记录。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。
安全标准的范围有哪些?
(一)食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。
(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
(四)对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。
(五)与食品安全有关的质量要求。
(六)食品检验方法与规程。
(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。
(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。
(九)食品中禁止使用的非法添加的化学物质。
做采购需要学什么?
1、学会善于规划,细致预算
专业能力较强的采购能够结合实际经验,综合市场情况或项目情况定期做采购规划,然后根据规划做出细致的预算,精确到每月甚至每周,以便财务部门合理安排公司的现金流。
做预算是控制成本的手段之一,但是将预算做好有一定的难度,需要控制在一定合理的范围内,做高表明你成本没有控制好,做低了,降成本的空间就小。
2、学会专业知识
对于采购来讲,不仅需要熟悉产品特性、生产工艺,还要在物流知识、税务知识等各方面有专业性了解,采购要有根据已有的产品信息找相应的供应商,并根据产品特性,细化需求信息,缩小产品范围,以便选定型号进行采购,同样掌握这些知识对做预算计划也有一定的帮助。
3、学会较强的谈判沟通能力
如果说规划预算是控制成本的基础,那么较强的谈判沟通能力则是影响最终采购成本的关键。
谈判不仅仅需要在价格方面严格掌控,掌握一定的技巧法试探供方的底价,还要在沟通中全面明确货期,付款方式,运输方式,甚至参数规范等,最终与法务协调落实在采购合同中。
4、学会积极主动
采购不能太被动,如果等着需求来临、催促,很容易就会打乱节奏,无法保证物料的生态流动,尤其是必不可少的物料,一旦短缺,将影响企业生产、经营进度,产生不良影响,所以作为采购应该积极主动,经常询问需求,提前做准备。
或者根据物料使用频率、时长等推算物料短缺时间,妥善规划采购间隔,满足日常生产、经营等各种需要。
5、学会较强的风险意识
采购过程的风险不仅仅体现在时间上,还体现在产品质量和产品成本,甚至产品性能,而采购合同是规避风险的重要手段之一。虽然合同一般由法务拟定,但是涉及到专业产品的范畴,采购需要积极配合采购合同的内容,细致规定产品的交付时间、数量、验收方式、合同期限、付款约定等,全方位降低采购风险。
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