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大白菜产地在哪里?大白菜可以加工成什么产品?

时间 2023-05-09 14:38:07 来源:汇世网  

大白菜产地在哪里?

1.成了大白菜。

获嘉大白菜,河南省获嘉县特产,国家地理标志农产品。获嘉地处北纬35度,土地肥沃,雨量充沛。土壤是适合大白菜生长的蒙古土壤,区域内没有污染源,病虫害少。这些得天独厚的自然条件造就了霍家白菜营养丰富、口感甜脆的特点。

2、抚河贡菜

府河贡品大白菜,球紧密,叶柄白色,叶淡绿色,多软叶;色泽鲜亮,大小均匀,外形美观。一般净菜每株重5kg左右,味道鲜美,鲜嫩,香甜可口,放在锅里容易腐烂。

3.泰安大白菜

泰安大白菜产于山东。泰安人用当地的白菜炖当地的豆腐。它的味道真的和别的地方不一样。甜脆,可生吃,也可熟吃。

4.王堂大白菜

唐白菜,山东省济南市历城区特产,尤其是储藏后的白莱,以其产量高、储藏时间长、口感好、品质佳等特点,被誉为“济南四大美菜”之一,心叶黄白,脆甜,鲜美可口。

5.滕州大白菜

滕州大白菜在滕州栽培历史悠久,是该市秋菜的主要品种之一。以滕州黄系列为代表的滕州大白菜,经过长期的选择、种植改良和自然选择,具有光泽度好,叶宽、淡绿、有皱纹,叶柄厚、白、甜,多片叶子紧密包裹成筒状,包裹的叶子因见不到阳光而呈淡绿甚至淡黄色的特点,味道鲜美,营养丰富。

6.阿城大白菜

阿城大白菜,黑龙江省哈尔滨市阿城区特产,种植历史悠久。是民国时候种的。由于抗三大病害、口感好、品质优、耐贮运,阿城大白菜畅销哈尔滨周边地区及黑龙江省其他地区。它的蔬菜很嫩,微甜,纤维少,味道好。

7.绿麻叶白菜

绿叶大白菜是原产于天津、河北沿海地区的一种大白菜,是经过当地菜农数百年的培育和选择而形成的。从外观上看,绿麻叶大白菜的叶片呈核桃状收缩,扩大了光合面积,叶片深绿色,叶绿素含量高,提高了光合效率,鳞茎呈翠绿色且薄,鳞茎美观,商品好。

8.胶州大白菜

胶州大白菜,俗称“胶白”、“胶菜”,已有1000多年的种植历史。它早在唐代就享有很高的声誉,后来传入日本和韩国,在那里被誉为“唐菜”。

9.玉田大白菜

玉田大白菜,产于河北省玉田县,是著名的地方特产,是白菜中的“瑰宝”,也享有“国家地理标志产品”的盛誉。

10.广兴洲大白菜

广州大白菜产于湖南省岳阳市。在南方,广州大白菜非常有名。本来大白菜对种植环境的要求就是优良丰富的水资源,充足的阳光,凉爽的气候,利于排水的沙土。虽然广州地处中国南方,气候炎热,但从水土资源来说,可以很好地满足大白菜的生长。

11.天津大白菜

天津大白菜有绿麻叶、白麻叶、绿芽等品种,其中绿麻叶最好。他们的蔬菜很嫩,茎细,叶厚,芯结实耐用。它们是天津人冬天经常吃的蔬菜。与许多其他白菜不同,天津白菜更容易烹饪,因此也被称为“煮烂”。

12.武隆高山甘蓝

武隆高山白菜,产于武隆,是武隆县的主要特产,也是国家农产品地理标志产品。武隆高山白菜吃起来脆嫩,有点甜。也是一种口感很好的大白菜。

13.化德大白菜

化德大白菜,内蒙古自治区化德县特产,国家地理标志农产品。化德大白菜叶子弹形,半折直筒形,外叶深绿色,内叶明黄色,叶嫩,叶柄汁甜脆,气味鲜,含糖量高,纤维少,口感好,品质佳。

14.延边卷心菜

还有东北三省的白菜品种。绿叶不是特别盖,老品种很好吃。而且东北白菜需要保存两个月才好吃。东北沈阳新民大民屯的大白菜在东北也是首屈一指,也是国家地理标志大白菜,常年被日本、韩国等国订购。

大白菜可以加工成什么产品?

一、酸白菜。先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵,可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同,温度高腌制时间缩短,直到缸内有较浓酸味时即成。

二、辣白菜。将白菜剥去老叶,洗净,切成两瓣,放在盐水里浸泡两天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里,严封坛口埋入地下,周围用草垫好,地面留出20%,用草盖严,温度保持在4℃左右,20天后就可上市出售。

三、甜酱菜。将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后,装入腌缸内,每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。每天翻动一次,20天即成。

四、甜酸辣白菜。大白菜心或包心菜50公斤、食盐3.5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。将大白菜或包心菜的菜心洗净、切碎、装缸,用石块压实。第二天或第三天,起缸沥干。再加入红辣片、味精等配料,在米醋中浸渍一天即成。

五、咸辣白菜。取新鲜、饱满的大白菜100公斤,切成片晾晒半天,散热后入缸。铺一层菜撒一层盐,满缸后用石头压紧,使其发酵,一般要15天。发酵后的白菜,用缸内菜汁洗净切成3厘米宽、6厘米长的条状。然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些,拌入白菜,装入缸内。入缸时要一层一层捣实,经过12小时,酸气向外扩散时,封严缸口,10天后即成。

标签: 白菜产地 大白菜加工 农产品行业

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