大白菜产地在哪里？大白菜可以加工成什么产品？

大白菜产地在哪里?

1.成了大白菜。

获嘉大白菜，河南省获嘉县特产，国家地理标志农产品。获嘉地处北纬35度，土地肥沃，雨量充沛。土壤是适合大白菜生长的蒙古土壤，区域内没有污染源，病虫害少。这些得天独厚的自然条件造就了霍家白菜营养丰富、口感甜脆的特点。

2、抚河贡菜

府河贡品大白菜，球紧密，叶柄白色，叶淡绿色，多软叶;色泽鲜亮，大小均匀，外形美观。一般净菜每株重5kg左右，味道鲜美，鲜嫩，香甜可口，放在锅里容易腐烂。

3.泰安大白菜

泰安大白菜产于山东。泰安人用当地的白菜炖当地的豆腐。它的味道真的和别的地方不一样。甜脆，可生吃，也可熟吃。

4.王堂大白菜

唐白菜，山东省济南市历城区特产，尤其是储藏后的白莱，以其产量高、储藏时间长、口感好、品质佳等特点，被誉为“济南四大美菜”之一，心叶黄白，脆甜，鲜美可口。

5.滕州大白菜

滕州大白菜在滕州栽培历史悠久，是该市秋菜的主要品种之一。以滕州黄系列为代表的滕州大白菜，经过长期的选择、种植改良和自然选择，具有光泽度好，叶宽、淡绿、有皱纹，叶柄厚、白、甜，多片叶子紧密包裹成筒状，包裹的叶子因见不到阳光而呈淡绿甚至淡黄色的特点，味道鲜美，营养丰富。

6.阿城大白菜

阿城大白菜，黑龙江省哈尔滨市阿城区特产，种植历史悠久。是民国时候种的。由于抗三大病害、口感好、品质优、耐贮运，阿城大白菜畅销哈尔滨周边地区及黑龙江省其他地区。它的蔬菜很嫩，微甜，纤维少，味道好。

7.绿麻叶白菜

绿叶大白菜是原产于天津、河北沿海地区的一种大白菜，是经过当地菜农数百年的培育和选择而形成的。从外观上看，绿麻叶大白菜的叶片呈核桃状收缩，扩大了光合面积，叶片深绿色，叶绿素含量高，提高了光合效率，鳞茎呈翠绿色且薄，鳞茎美观，商品性好。

8.胶州大白菜

胶州大白菜，俗称“胶白”、“胶菜”，已有1000多年的种植历史。它早在唐代就享有很高的声誉，后来传入日本和韩国，在那里被誉为“唐菜”。

9.玉田大白菜

玉田大白菜，产于河北省玉田县，是著名的地方特产，是白菜中的“瑰宝”，也享有“国家地理标志产品”的盛誉。

10.广兴洲大白菜

广州大白菜产于湖南省岳阳市。在南方，广州大白菜非常有名。本来大白菜对种植环境的要求就是优良丰富的水资源，充足的阳光，凉爽的气候，利于排水的沙土。虽然广州地处中国南方，气候炎热，但从水土资源来说，可以很好地满足大白菜的生长。

11.天津大白菜

天津大白菜有绿麻叶、白麻叶、绿芽等品种，其中绿麻叶最好。他们的蔬菜很嫩，茎细，叶厚，芯结实耐用。它们是天津人冬天经常吃的蔬菜。与许多其他白菜不同，天津白菜更容易烹饪，因此也被称为“煮烂”。

12.武隆高山甘蓝

武隆高山白菜，产于武隆，是武隆县的主要特产，也是国家农产品地理标志产品。武隆高山白菜吃起来脆嫩，有点甜。也是一种口感很好的大白菜。

13.化德大白菜

化德大白菜，内蒙古自治区化德县特产，国家地理标志农产品。化德大白菜叶子弹形，半折直筒形，外叶深绿色，内叶明黄色，叶嫩，叶柄汁甜脆，气味鲜，含糖量高，纤维少，口感好，品质佳。

14.延边卷心菜

还有东北三省的白菜品种。绿叶不是特别盖，老品种很好吃。而且东北白菜需要保存两个月才好吃。东北沈阳新民大民屯的大白菜在东北也是首屈一指，也是国家地理标志大白菜，常年被日本、韩国等国订购。

大白菜可以加工成什么产品?

一、酸白菜。先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。

二、辣白菜。将白菜剥去老叶，洗净，切成两瓣，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，严封坛口埋入地下，周围用草垫好，地面留出20%，用草盖严，温度保持在4℃左右，20天后就可上市出售。

三、甜酱菜。将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后，装入腌缸内，每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。每天翻动一次，20天即成。

四、甜酸辣白菜。大白菜心或包心菜50公斤、食盐3.5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。将大白菜或包心菜的菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实。第二天或第三天，起缸沥干。再加入红辣片、味精等配料，在米醋中浸渍一天即成。

五、咸辣白菜。取新鲜、饱满的大白菜100公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，一般要15天。发酵后的白菜，用缸内菜汁洗净切成3厘米宽、6厘米长的条状。然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，装入缸内。入缸时要一层一层捣实，经过12小时，酸气向外扩散时，封严缸口，10天后即成。