牛板筋是牛的哪个部位
牛板筋是牛的背部。是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因为牛板筋是连接全身肌肉的大筋，有特有的纤维组织，吃起来口感十分的有嚼劲，也十分的弹滑。
牛板筋怎么做好吃
1、想将准备好的适量的牛板筋放进开水中煮熟，最好不要用高压锅，煮得太烂口感会不好。
2、然后将其捞出，再切成小块。
3、然后直接就可以用手再将其撕成条。
4、豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5、食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6、按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
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