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太突然!深圳门店全关,又一曾火遍全球的老字号倒下了?

时间 2023-05-26 10:58:27 来源:顶端新闻  

自2021年末被传出香港的最后一家门店关闭后,时隔一年半,许留山再传出关店的消息。

大面积关店,深圳全关

据南都·湾财社近日报道,位于南山深圳湾科技园的许留山门店已经关闭,这也是许留山在深圳的最后一家门店。


【资料图】

而从大众点评搜索发现,除了深圳之外,成都、广州门店也都已歇业关闭。北上广深四大城市中仅剩北京还有一家许留山门店。

其实早在2021年11月,香港的许留山就已经全线结业了。

当年11月,许留山告别香港,最后一家分店于11月底结业。这主要是由于其疯狂扩张,高峰期,许留山在全球有将近300多家分店,在港有55家,但香港分店的生意多是靠内地游客撑起来。加上招牌“芒果西米捞”、“杨枝甘露”等复制门槛很低,在本地市场竞争力不再。

从19年开始,内地游客数量下降,2020年香港封关,2021年5月许留山宣布破产清盘。

作为几代人的港式甜品启蒙,许留山已风光不再。

曾经风靡一时,全球门店数曾接近300家

许留山这个品牌,曾经风靡一时过,被认为是最具代表性的港式甜品之一,自上世纪60年代初期创办至今,已是有近70年历史的老字号。对不少80后、90后来说,许留山就是他们对于港式甜品的第一印象。在赴港旅游并不常见的时期,许留山的芒果甜品与TVB一样,共同构成了人们对于香港的想象。

据中新网报道称,20世纪60年代初期,“许留山”创办人许慈玉秉承先父“许留山”之名,在香港元朗街头以手推车售卖古方龟苓膏及各式凉茶,70年代在元朗炮仗坊开设首间店铺,被顾客称为“老铺”,仍以卖凉茶为主,与现时港式甜品店的形象风马牛不相及。

“许留山”于20世纪80年代开始转型,除了凉茶,还兼售椰汁、糖不甩、果冻等甜品小吃。1992年推出全港首创的“芒果西米捞”掀起风潮,奠定其“港式鲜果甜品店”地位,其后相继推出逾200款以芒果为主创意甜品及饮品,芒果已和“许留山”画上等号,被誉为芒果甜品的鼻祖,深受市民喜爱。

2000年发行的香港电影《小亲亲》里面,陈慧琳饰演的女作家和电台DJ郭富城在将爱未爱之时,选择了许留山作为约会地点。2002年,正当红的少女组合Twins甚至在《友谊第一》中唱过一句歌词,“让我们结伴探访许留山,感情不必分你高班我低班。”它也让一大批新型港式糖水品牌开始模仿跟风,满记甜品等也带着自家的各类水果甜品一起迅速遍布香港。

2004年,许留山进军内地市场,以广州和上海作为据点向华东和华南地区推进。中国市场外,许留山还把触角伸到了国外,2012年进军马来西亚,2017年在韩国首尔开店,此后还有新加坡、澳大利亚、美国和加拿大等各个国家。鼎盛时期,许留山的全球门店数曾接近300家

但此时,许留山早已不姓许了。

疯狂扩张后多次易主,品牌价值严重流失

2009年,许留山的创始家族股东将全部股权卖给马来西亚一家投资公司Navis Capital,这让许留山成功打入了马来西亚市场。

2015年,Navis Capital转手,黄记煌母公司、煌天国际控股有限公司以交易价5亿港元全资收购了许留山。2019年8月22日,肯德基、必胜客的母公司百胜中国宣布,收购黄记煌。许留山仍留在煌天国际手里。多次的易主也最终让许留山这个品牌变得千疮百孔,不仅内部高管层被多次传出不和、内斗,就连产品的味道也早不如从前。

靠着几个富豪资本,许留山保住了初代网红店的“壳”,代价是丧失了自求生存的“渴望”,变成了被资本保护的老字号标本。但是随着许留山的三度易主,其管理层频繁更换、管理不善等原因遭遇业绩滑铁卢,品牌价值严重流失。加上网上对许留山的争议不断,会员无法登陆、退卡无门、客服人员不回复、卡内余额无法消费等等问题频繁出现。导致其在衰败的路上无法回头,由此也导致了之后许留山其产品战略的重大失误。

然而就在许留山的口碑越来越差之时,以喜茶、奈雪的茶为主的新式茶饮的崛起,也让许留山的市场进一步被挤压。加上疫情等外部因素的袭扰,曾经火遍了全国的许留山最终还是选择了黯然离场。

在2020年爆出香港欠租新闻时,许留山曾首次登上微博热搜,大量食客排队留言惋惜怀念。彼时它通过官微发布了一则消息,自嘲“这可能是许留山60年以来最火的一次”,并声称内地门店的营业状况不会受到影响。

目前,许留山内地的官方网站已经无法打开,官博“许留山中国”最近一次更新还是2020年7月。

“老字号”如何适应新消费?

近年,离开公众视野的“老字号”不在少数。以“初代餐厅网红鼻祖”出圈的仙踪林,也在2021年初关闭广东最后一家门店。创立于1991年,仙踪林是深圳两代人的学生记忆。秋千座位,绿色园林装修,炸豆腐,木糠蛋糕,黑钻珍珠奶茶,蜂蜜绿茶,随便一款简餐单品,满满都是深圳80、90后青春的回忆。

同样,2020年5月,南都曾报道20多年老字号香蜜湖丹桂轩门店关闭。这个位于香蜜湖豪宅区香榭里花园的丹桂轩,作为开了二十多年的港资高档餐厅,曾在深圳人的“叹茶”名单上占有一席之地。

许留山、仙踪林、丹桂轩,这些曾以港台风出圈、极具存在感的名字,渐渐被外界遗忘之时,老字号们也需要重新思考,如何适应新消费。

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