太突然！深圳门店全关，又一曾火遍全球的老字号倒下了？

自2021年末被传出香港的最后一家门店关闭后，时隔一年半，许留山再传出关店的消息。

大面积关店，深圳全关

据南都·湾财社近日报道，位于南山深圳湾科技园的许留山门店已经关闭，这也是许留山在深圳的最后一家门店。

【资料图】

而从大众点评搜索发现，除了深圳之外，成都、广州门店也都已歇业关闭。北上广深四大城市中仅剩北京还有一家许留山门店。

其实早在2021年11月，香港的许留山就已经全线结业了。

当年11月，许留山告别香港，最后一家分店于11月底结业。这主要是由于其疯狂扩张，高峰期，许留山在全球有将近300多家分店，在港有55家，但香港分店的生意多是靠内地游客撑起来。加上招牌“芒果西米捞”、“杨枝甘露”等复制门槛很低，在本地市场竞争力不再。

从19年开始，内地游客数量下降，2020年香港封关，2021年5月许留山宣布破产清盘。

作为几代人的港式甜品启蒙，许留山已风光不再。

曾经风靡一时，全球门店数曾接近300家

许留山这个品牌，曾经风靡一时过，被认为是最具代表性的港式甜品之一，自上世纪60年代初期创办至今，已是有近70年历史的老字号。对不少80后、90后来说，许留山就是他们对于港式甜品的第一印象。在赴港旅游并不常见的时期，许留山的芒果甜品与TVB一样，共同构成了人们对于香港的想象。

据中新网报道称，20世纪60年代初期，“许留山”创办人许慈玉秉承先父“许留山”之名，在香港元朗街头以手推车售卖古方龟苓膏及各式凉茶，70年代在元朗炮仗坊开设首间店铺，被顾客称为“老铺”，仍以卖凉茶为主，与现时港式甜品店的形象风马牛不相及。

“许留山”于20世纪80年代开始转型，除了凉茶，还兼售椰汁、糖不甩、果冻等甜品小吃。1992年推出全港首创的“芒果西米捞”掀起风潮，奠定其“港式鲜果甜品店”地位，其后相继推出逾200款以芒果为主创意甜品及饮品，芒果已和“许留山”画上等号，被誉为芒果甜品的鼻祖，深受市民喜爱。

2000年发行的香港电影《小亲亲》里面，陈慧琳饰演的女作家和电台DJ郭富城在将爱未爱之时，选择了许留山作为约会地点。2002年，正当红的少女组合Twins甚至在《友谊第一》中唱过一句歌词，“让我们结伴探访许留山，感情不必分你高班我低班。”它也让一大批新型港式糖水品牌开始模仿跟风，满记甜品等也带着自家的各类水果甜品一起迅速遍布香港。

2004年，许留山进军内地市场，以广州和上海作为据点向华东和华南地区推进。中国市场外，许留山还把触角伸到了国外，2012年进军马来西亚，2017年在韩国首尔开店，此后还有新加坡、澳大利亚、美国和加拿大等各个国家。鼎盛时期，许留山的全球门店数曾接近300家

但此时，许留山早已不姓许了。

疯狂扩张后多次易主，品牌价值严重流失

2009年，许留山的创始家族股东将全部股权卖给马来西亚一家投资公司Navis Capital，这让许留山成功打入了马来西亚市场。

2015年，Navis Capital转手，黄记煌母公司、煌天国际控股有限公司以交易价5亿港元全资收购了许留山。2019年8月22日，肯德基、必胜客的母公司百胜中国宣布，收购黄记煌。许留山仍留在煌天国际手里。多次的易主也最终让许留山这个品牌变得千疮百孔，不仅内部高管层被多次传出不和、内斗，就连产品的味道也早不如从前。

靠着几个富豪资本，许留山保住了初代网红店的“壳”，代价是丧失了自求生存的“渴望”，变成了被资本保护的老字号标本。但是随着许留山的三度易主，其管理层频繁更换、管理不善等原因遭遇业绩滑铁卢，品牌价值严重流失。加上网上对许留山的争议不断，会员无法登陆、退卡无门、客服人员不回复、卡内余额无法消费等等问题频繁出现。导致其在衰败的路上无法回头，由此也导致了之后许留山其产品战略的重大失误。

然而就在许留山的口碑越来越差之时，以喜茶、奈雪的茶为主的新式茶饮的崛起，也让许留山的市场进一步被挤压。加上疫情等外部因素的袭扰，曾经火遍了全国的许留山最终还是选择了黯然离场。

在2020年爆出香港欠租新闻时，许留山曾首次登上微博热搜，大量食客排队留言惋惜怀念。彼时它通过官微发布了一则消息，自嘲“这可能是许留山60年以来最火的一次”，并声称内地门店的营业状况不会受到影响。

目前，许留山内地的官方网站已经无法打开，官博“许留山中国”最近一次更新还是2020年7月。

“老字号”如何适应新消费？

近年，离开公众视野的“老字号”不在少数。以“初代餐厅网红鼻祖”出圈的仙踪林，也在2021年初关闭广东最后一家门店。创立于1991年，仙踪林是深圳两代人的学生记忆。秋千座位，绿色园林装修，炸豆腐，木糠蛋糕，黑钻珍珠奶茶，蜂蜜绿茶，随便一款简餐单品，满满都是深圳80、90后青春的回忆。

同样，2020年5月，南都曾报道20多年老字号香蜜湖丹桂轩门店关闭。这个位于香蜜湖豪宅区香榭里花园的丹桂轩，作为开了二十多年的港资高档餐厅，曾在深圳人的“叹茶”名单上占有一席之地。

许留山、仙踪林、丹桂轩，这些曾以港台风出圈、极具存在感的名字，渐渐被外界遗忘之时，老字号们也需要重新思考，如何适应新消费。