蒸鱼豉油是什么
酱油
“蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料,加入水,食盐经过制曲和发酵。 在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。”
蒸鱼豉油里面有油吗
一般来说,复合鲜味蒸鱼豉油里面可能添加的成分是糖,鱼露,姜汁等 口感上和一般的生抽相比,口味会略微偏甜,鲜味更重一点,同时咸味会比一般豉油略轻。
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