马卡龙是什么甜品吗 马卡龙到底是蛋糕还是饼干？

马卡龙是什么甜品吗

马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。其口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的。在刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心。同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样，杏仁饼变成了21世纪的马卡龙。

马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。因此他也有一个特别的名字：少女的酥胸。可见他的魅力所在。

马卡龙，其仅有几克的重量，即可撬动全球的少女心及味蕾!这个小巧可人的杏仁小圆饼可不一般!一枚完美的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛著光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙。当你开始靠近它，便可闻到清香，这是杏仁粉与馅料碰撞出的香气。当你小口咬下去，你会发现松脆的外壳下，藏着湿软的组织。在口感上，层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

马卡龙到底是蛋糕还是饼干

蛋糕

“蛋糕。马卡龙的外观小巧可爱,酥香甜美。浓郁的奶香以及蛋香混合在一起,诱惑力极大。马卡龙蛋糕与曲奇饼干外形相似,曲奇饼干就被称饼干,马卡龙被称为蛋糕,有可能是两者的做法,在专业面点师的角度来看是不同的。”