馕是天山南北各族居民喜爱的面食 农牧民囊中不再羞涩

馕是天山南北各族居民喜爱的面食。近年来，小小馕饼逐渐走出“深闺”，飘香各地，让昔日囊中羞涩的贫困农牧民腰包渐鼓。

在喀什地区莎车县乌达力克镇排孜阿瓦提村，村民伊巴代提·吾斯曼过去只在自家馕坑打馕，门可罗雀，收入寥寥。今年6月，她入驻当地政府扶贫项目“馕屋”后，每天来买馕的人特别多。

和面发酵、揉搓推转、压花纹、馕坑烤制。须臾，便垒起厚厚一摞馕。“每天要用三袋面粉，月收入在6000元左右。”伊巴代提·吾斯曼说，村里像这样的“馕屋”共有两家，免费提供给贫困户经营。

记者了解到，“馕屋”不仅位置好，设施齐全，还给打馕“立下标准”，传统馕坑换成电气化馕坑，提高了卫生标准，确保了馕的质量。

在喀什地区伽师县馕文化产业园，贫困户开萨尔·吐拉洪经过培训，如今成为烘焙区一名员工，月工资有3200元。“家里地少，种庄稼不挣钱，靠打零工也无法稳定脱贫。”开萨尔·吐拉洪说，打算在馕文化产业园一直工作下去，实现“摘帽”。

伽师县副县长庞雪琴介绍，馕文化产业园现有400多个馕坑，日产馕30万个，其中本地销售占六成，近10万个销往疆外，产业园目前吸纳1200名群众就业，其中贫困户696人。

莎车县标准化“馕屋”和伽师县馕文化产业园是新疆馕产业发展的缩影。记者从喀什地区行署了解到，到2022年全地区力争实现馕产业带动5万人就业、年产值50亿元。