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红薯叶究竟是不是“抗癌神器”? “抗癌食物”真的存在吗?

时间 2022-01-28 15:31:06 来源:39健康网  

“怎么又是红薯叶,都吃几个月了,不腻吗”张叔满腹牢骚。

“能抗癌,多吃点怎么了,你不爱吃是吗,那你别吃了,饿着吧。”说着王姨气愤的把张叔的碗给收走了。

“整天神神怪怪地乱看书,这又是从哪学的,吃个红薯叶就抗癌了,那人家医院还不关门?”张叔不满地小声嘀咕,正准备把碗拿回来再吃两口,谁知这番话让王姨听到顺口反驳道。

“就你有学问,专家都说了红薯叶吃了能长寿,能抗癌,多好呀,多吃两口咋了。”

“头发长见识短,我不跟你说。”张叔一时情急,话说出口了想收也收不住。

两人一番争论,王姨一生气,没注意碗也滑落地上,瞬间碎了一地,反倒被张叔误会她故意摔碗示威,原本和谐的饭桌,就这样不欢而散。

可是问题来了,红薯叶到底能不能抗癌呢?

一、红薯叶究竟是不是“抗癌神器”?

红薯叶是一种营养元素较为丰富的植物,对人体能够起到很好的营养补充作用,因在中国广西,素有“长寿县”之名的巴马县居民常以此为食,红薯叶被人们和长寿联系在一起,有了“长寿菜”的名声。除此之外,在人们口口相传之间,还增添了很多神秘功效,比如:抗癌、预防高血压、预防贫血病、治疗更年期、排毒养颜等等。

红薯叶抗癌的说法,除了有其长寿之名的影响外,和红薯叶内含有的化学物质——多酚有所关联,在部分细胞实验中,多酚表现出了一定的抗癌作用,因此被人们夸大传播,其它的功效也多是和红薯叶内的微量元素有关。

真相究竟如何?以中国农业大学营养与食品方面的专家——范志红副教授为主的科学团队对红薯叶的功效做了科学论证:红薯叶含有的各种物质和普通的蔬菜、水果、茶等大同小异,并无特别突出的数据,因此除了补充人体所需的各类微量元素外,红薯叶并不具备任何特殊功效,其次多酚的抗癌作用体现在细胞实验中,口服多酚也不能起到抗癌作用,红薯叶抗癌纯属谣言。

二、“抗癌食物”真的存在吗?

每个人都想要增加生命的长度,从古至今,被人们冠以“长寿”、“长生”、“抗癌”等神效的植物或药材不在少数,既然红薯叶抗癌被打假了,会不会有其它能够抗癌的食物呢?

医学界也有很多针对于食物抗癌的相关研究,1969年,日本专家曾在香菇中发现了多糖的抗癌功效,最终开发出了名为“Lentinan”的抗癌药物,治疗效果获得认可。中国专家也在2012年发现另一种香菇中的MPSSS多糖分子具有抗癌作用。诸如此类的研究比比皆是,目前医学界已发现人参里的皂苷、大豆里的异黄酮、枸杞里的多糖都证明具有抗肿瘤效果,除此之外,大葱、大蒜、洋葱等通过其他途径也能产生抑制肿瘤的效果。

抗癌食物看起来非常合理,有这么多的研究做证明,但是人们忽略了一个问题,那就是这些研究都是基于细胞学和动物学,将食材内的物质提取出来,直接作用于细胞才产生了抗癌作用,这和食用食材、口服提取物是两个概念,由于缺乏流行病学的数据支撑,中国目前并没有任何功能食物获得抗癌的认可。

从食材提取物发挥抗癌效果的机制来看,抗癌食物并不存在。

三、这些让营养学家头疼的传言,你转过几条?

尽管生活中医学科普和专家辟谣的力度越来越大,但是人们在营养学方面听信的谣言没有丝毫减少,甚至越来越多,就拿食物抗癌来说,网上流传的抗癌食物清单早就收割了一大批忠实粉丝,而其它关于食物的传言也丝毫不逊色于此。

1、神效类:吃了就抗癌

食物抗癌的说法在民众中流传甚广,有的甚至被传为一吃就好的抗癌神效。相信不少人都听过柠檬水改变酸碱体质和抗癌这两个神效。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示,柠檬含有的维生素C水并未有特殊之处,对人体的影响不大,而人体的酸碱度通常维持在7.35-7.45,在各种衡作用下,是不可能轻易改变的。所谓的酸体质、碱体质等也纯属杜撰,医学体系中并无此说法。

2、致命类:入口会中毒

相信很多人都经历过长辈们提醒某某食物不能吃,吃了就会中毒、得癌症等等。这一类的传言对食物往往会犯三类错误,分别是:科学认识、剂量对比、中毒概念等含混不清,而人们也对此缺乏认识才会听信谣言。

医学界有一句话,抛开剂量谈毒就是耍流氓。就拿可乐来说,可乐含有的4—甲基咪唑大量摄入能够增加致癌风险,但是这个大量大约指的是1000罐可乐含有的剂量,但是现实生活一口气喝1000罐,没致癌也会撑死吧。

其次也有人说牛奶中的IGF—1会让细胞增殖,增加癌变几率。但是科学研究发现,这种蛋白质对人体的发育和血糖水都有很好的作用,与癌症并无明确关联。最后就是关于毒和癌症的区别了,有的食物确实有可能因含有毒素而导致人体中毒,但是和癌症并无关系,这两点也要分清楚。

3、实验类:结论吓死人

部分传言因为影响太大也会吸引一些人做实验证明真假,然而有了实验数据的支撑,有时候反而更容易误导人们。

网上流传最广的“茶水72小时腐蚀不锈钢”和“一家三口被隔夜西瓜毒倒”的传言。经过实验发现,茶水腐蚀不锈钢纯属无稽之谈,隔夜西瓜毒倒一家人的证明实验也忽略了人们的生活惯,导致实验结果不符合常理。

美国普度大学农业与生物系食品工程专业云无心博士表示,用实验数据证实传言真假需要专业人士的参与或指导,否则得出的结果并无实际意义。

4、添加剂类:存在就有害

生活中人们对于食品添加剂矫枉过正,很多人对它天然有抵触心理,觉得添加剂就一定有害,其实世间万物用错了方式、用错了剂量都是有可能让人中毒的,比如食盐和红糖,这两个人们食用最多的东西,要是一碗下肚照样中毒。

关于食品添加剂的具体含量,国家也有相应的标准,只要在规定安全范围,食品添加剂其实并不会对人体造成危害。

四、要想预防癌症,得从这2件事下手

癌症是人类医学史上的大敌,想要预防癌症,先做好这2件事。

1.癌症筛查

早筛是对抗癌症最有效的方式,目前已发现的癌症虽然已经超过上百种,但是高危人群通过筛查国内高发的6种癌症,仍然可以大幅度降低癌症风险,如:肺癌、乳腺癌、结直肠癌、胃癌、肝癌和食管癌等。

高危人群筛查方法:

肺癌高危人群主要集中在民当中,戒15年内、吸年均30包以上的人需要定期体检,一年一次,可以通过胸部低剂量螺旋CT检查;

乳腺癌高危人群是40岁以上,有家族史和生育、经期异常症状的女,可以通过钼靶和超声组合检查来确诊;

肝癌主要是乙肝患者和其它慢肝病的患者需要筛查,方式是超声和血清甲胎球蛋白组合检查;

结直肠癌高危人群是50岁以上、有家族史、长期酗酒等人可以用肠镜筛查;

胃癌的高危人群是家族史、左上腹长久不适,可用胃镜筛查;

食管癌是40岁以上、有消化道症状的人群,可通过胃镜检查。

2.健康饮食

医学权威杂志《自然》曾刊登过剑桥科学家的论文,内容显示,酒精和它的代谢物——乙醛会永久损伤造血干细胞,增加癌症风险。而草中含有4000多种化学物质,其中很多都对人体有强烈的刺激,有一些物质甚至是有害的,比如:丙酮、氨、砷、丁烷镉、一氧化碳、氰化氢等等。

世卫组织的一项报告中显示,吸会引发90%的肺癌、75%的慢肺病。而食管癌全球年均新发40万以上病例,其中63%都集中在中国.

这都和饮食过热的食物,从而造成消化道长期损伤有关。种种数据告诉人们,不良的饮食惯正在侵蚀生命,只有从自身做起,保持健康的生活方式,才有希望保持健康。

俗话说得好:“病从口入”。对于食物人们保持小心谨慎的态度是正确的,但前提是以科学理的角度去分析食材的特,而不是以讹传讹,听信谣言。只有保持健康的生活态度和饮食惯,才是打败癌症最好的“武器”!

标签: 红薯叶 抗癌神器 抗癌食物 真的存在吗

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