健康的“秘密” 藏在标签中食品是否真的健康？

小玉为了减肥，上个月开始每天早餐只吃一片全麦面包配一杯蔬菜汁，午晚餐则吃鸡胸肉、植物肉等。但一个月过去了，小玉不仅没有变瘦，还长胖了，甚至营养不良。为什么会这样呢?

其实，生活中有很多“伪健康食品”，让你以为吃了很健康、负担比较轻，但实际上却暗藏危及，吃久了恐怕会造成营养不良、体力不足，甚至导致身体机能出问题，引发严重疾病。

一、你以为的“健康食品”，可能不健康

现代人对健康越来越重视，挑选食品的时候也会尽量挑健康的，但其实很多健康食品可能并不如你想象的那么健康。

1、全麦面包

市售的部分全麦面包，虽然添加了全麦面粉，但实际含量非常少，甚至不超过50%，主要材料还是小麦粉，这就属于“伪粗粮”了。

而且有些商家为了让口感更好，还会添加大量的糖、盐、油，这就让全麦面包的热量变得跟普通面包差不多了。

2、果蔬汁

比起直接吃水果，喝果蔬汁不仅饱腹感较差，还更容易引起血糖波动。因为榨果汁所需的水果量比直接吃水果多，喝果汁时无形中增加了糖的摄入。

榨汁过程也会破坏其中的膳食纤维，维生素C和抗氧化物质也会受到损失。所以，果蔬汁其实不算是健康食品。

3、乳酸菌饮料

很多人喜欢饭后喝瓶乳酸菌饮料，认为可以给肠道增加有益菌群，帮助消化。但实际上，在运输和储存过程中，一般菌种会受到较大的影响，真正能进入肠道且具有活性的菌群所剩无几。

而且市售的乳酸菌饮料主要成分是糖和谁，一瓶热量等于半碗饭，先不论是否助消化，其增肥效果倒是杠杠滴。

二、健康的“秘密”藏在标签中

食品是否真的健康，其实我们可以从食品的营养标签中“破译”。市面上销售的预包装食品，都会含有营养标签，给消费者指明食品中主要的各类营养成分，以及食品的特性。

按照国家标准规定，食品营养标签的营养成分表里，需要用数字的形式标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等5种“核心营养素”的含量(缺一不可)。

其他维生素、矿物质等营养成分企业可自主选择是否表示。

营养成分含量的单位可以是每100g、每100ml或“每份”。另外，每种营养成分的含量占营养素参考值(NRV)的百分比，也需要在营养标签中标明。

我们在购买食品前，先仔细看下包装上的营养标签，了解食品里含有什么，知道自己吃了这种食品后，可以摄取到哪些营养，从而可以更科学地调整自己的饮食。

三、健康饮食应该怎么吃?

想要吃得健康，不妨参考医学营养的指南。

医学营养(Medical Nutrition)，是指整合了临床营养学、疾病预防和治疗等多方面的专业指导，通过配方营养来帮助人们维持身体健康和治疗相应疾病。自80年代起，医学营养就在欧美等国家广泛使用。

随着我国《中国超重/肥胖医学营养治疗之南(2021)》和首部《中国老年糖尿病诊疗指南(2021年版)》的发布，三高人群、糖尿病患者可以更清晰地知道日常饮食该怎么吃。

1、高血压人群

专家建议，高血压人群平时可以多吃一些荠菜、空心菜和海带等食物。

荠菜：含有乙酰胆碱、季胺化合物和谷甾醇，可降低血压和肝脏的胆固醇和甘油三酯含量;

空心菜：富含钾、钙和膳食纤维，有益于心血管健康;

海带：含有海藻酸，能增加钾离子的释放和钠离子的排出，而高血压患者易处于低钾高钠的状态，适合多吃一些海带。

2、高血脂人群

专家推荐，高血脂人群可以适当多吃冬瓜、莴笋、黑木耳等食物。

冬瓜：含水量极高，脂肪含量很低，而且还高钾低钠，有很好的利水、消肿、减脂作用，对高血脂、糖尿病、肾病等患者来说，有很好的药食作用;

莴笋：无机盐、维生素的含量很高，尤其是具有抗高血压作用的盐酸含量丰富;

黑木耳：含有丰富的水溶性纤维、多醣体等，有助于降低胆固醇和血脂，建议高血脂人群每天吃5-10克的黑木耳。

3、高血糖人群

专家建议，高血糖人群可以多吃苦瓜、山药、桑叶等食物。

苦瓜：含有苦瓜苷和类胰岛素物质，有助于降血糖。同时苦瓜还含有芦丁等活性成分，用来熬粥吃有助于糖尿病等疾病的治疗;

山药：含有丰富的淀粉酶、蛋白质和多种维生素，有助于降血糖、抗衰老和增强免疫力。

4、糖尿病人群

糖尿病人群饮食要注意能量控制，不是吃越少越好，而是每天摄入能量要与活动量和健康状况相适应。

尽量保持一日三餐规律进食，有助于血糖的稳定食物要尽量多样化，每天至少摄入13-15种食材，这样才能让饮食均衡，更好地控制血糖。

多选择低升糖指数的食材，如粗粮等;

多摄入优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶等;

多摄取维生素和微量元素，如新鲜蔬菜和水果。

想要吃得健康，日常就要避开伪健康食物的“地雷”，学会看食品营养标签，注意饮食搭配和营养均衡，这样才能控制好血压、血糖和血脂。