竞逐万亿赛道！2023 长三角预制菜暨中央厨房产业大会在安徽明光盛大启幕

2月10日，2023 长三角预制菜暨中央厨房产业大会在安徽省明光市盛大启幕。三百余位相关领导、行业协会及科研单位代表、预制菜暨中央厨房产业链重点企业代表相聚明光，共商大计，抢抓预制菜产业新风口！

美味明光，预制未来

本次大会的主题为“美味明光，预制未来”。近年来，明光市牢固树立新发展理念，坚定不移推进“工业强市、产业兴市、生态立市”发展战略，坚持绿色发展底色，着力将绿色生态产业发展为特色优势产业、致富主导产业、乡村振兴产业、实践“两山论”的样板产业，而发展预制菜产业正是明光推动绿色生态产业发展的一项重要实践。预制菜是一场融合“一二三产”的“农业革命”，是一场改变“一日三餐”的“厨房革命”，对于全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化具有重要意义。当前，预制菜产业发展迅猛，势成万亿级蓝海。

经长三角食品产业创新合作联盟组织认定明光市为“长三角预制菜暨中央厨房绿色原料供应基地”，并举行了“长三角预制菜绿色原材料供应基地”授牌仪式。

为积极落实省委省政府“双招双引”政策，打造绿色食品产业，明光市向全国食品行业聘请了一批资深专家，颁发“明光市绿色食品产业发展顾问”聘书。

大咖齐聚，畅谈发展

近年来，明光市抢抓长三角一体化发展、皖北振兴战略等机遇，把发展预制菜作为促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推进乡村产业振兴的重要载体，积极依托水产、蔬菜等原料优势，打造长三角绿色农产品生产加工供应基地，通过建设“明礼嘉品”区域公共农产品品牌、“跃龙顷澄”企业农产品品牌等措施，有力促进预制菜标准化、信息化和品牌化，着力打造“从田间到舌尖”的乡村振兴全产业链。明光发展预制菜产业，可谓是正当其时、适逢其势。长三角地区因其菜色丰富、食材产量大、冷链物流发达等优势，也相继涌出一批在行业内具有影响力的预制菜企业。

本次大会邀请众多预制菜龙头企业携最新产品亮相展示，汇聚长三角地区预制菜上下游优质企业，涵盖综合预制菜品牌、肉类预制菜、水产品预制菜、蔬果净菜、复合调味料及冷链配套包装等展品范畴，集中展示预制菜行业上下游产业链资源。

共享思想碰撞新盛宴，共启产业发展新空间，大会共设10大主题报告及6项技术报告。上午，大会依次开展：努力将长三角建成全国预制菜产业创新创业高地；未来已来，用价值创新拥抱预制菜万亿红利；城市健康食材供应链等10大主题报告，汇聚长三角200多名连锁餐饮、商超便利、电商等企业负责人，围绕资本赋能、食材供应、冷链包装、科技创新、渠道销售等话题展开交流，分享落地实战经验。

名家观点，精彩纷呈。下午，中国食品工业协会《预制菜肴标准》解读；预制菜中央厨房（工厂）进入高质量发展新时期；全程冷链助力预制菜发展等6项技术报告依次进行，与会嘉宾深入探讨中国预制菜的现状与未来、中央厨房发展趋势，以及预制菜与中央厨房产业政策、加工关键技术、装备创新等，思维火花碰撞，犀利观点不断，带来商业新机遇！

预制菜纵跨上游农业、中游制造业、下游餐饮业，是备受关注的行业新风口和投资新赛道。作为一种新的消费趋势，受到了市场消费者的关注，也在行业中快速发展。长三角地区凭借优质的农产品资源、便捷的交通运输、一流的营商环境，在预制菜产业发展中势头迅猛，众多企业纷纷“入场”布局预制菜，要在这片万亿级市场蓝海中闯出一番天地！

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