冰箱保鲜效果有什么不同?食材保鲜效果到底能差多少?

冰箱保鲜效果有什么不同?

答案是冰箱的储鲜科技不同。

随着人们健康饮食意识的提高，对于食材保鲜的要求，不仅要存得住，更要存得新鲜、存得健康，尤其是以前常常被忽视的冷冻保鲜。许多人以为，冻住了就代表保鲜。其实不然，想想你家有没有这种情况，冰箱里拿出来的冻肉表面结了一层冰霜，解冻时血水横流，吃起来还发干发柴，味同嚼蜡?其实普通风冷冰箱并不是完全无霜的，而是会不定时启动化霜程序，将食物表面的霜化掉，这个过程会造成冷冻室温度波动，食材反复化霜又冻结，导致水分和营养都流失严重，口感变差。

为了解决冷冻保鲜的问题，海尔冰箱不断探索，优化保鲜技术的上升空间。目前全空间保鲜冰箱中应用的底置恒温保鲜科技，颠覆传统制冷系统，压差引流吸热，冷风不直吹，这样一来抽屉内食物换热均匀，温差波动小，食材保鲜的时长更长;同时化霜频率变低，还能减少食材的营养和水分流失，冻好的牛肉一个周也不发干发柴，吃起来鲜嫩如初。

食材保鲜效果到底能差多少?

VC诱导保鲜功能

顾名思义就是能持续释放维生素C的一套设备，不过目前这一功能比较简单，厂商通常都是通过在冷藏室内放置一个可以释放维生素C的小容器来实现。释放维生素C最明显的作用就是可以减缓蔬果发生酸化反应，养分不易流失，蔬果新鲜更持久。这一功能由于技术难度不高，目前大多数国内厂商产品都配备有VC诱导保鲜功能。

VC诱导保鲜容器

零度生物保鲜功能

这项功能算得上是西门子的招牌功能，其实原理并不复杂，就是尽量使温度无限接近零度，但是又不会结冰，从而使得细菌的繁殖收到较大的抑制，延长保鲜时间。虽然看起来很简单，不过这项功能是要建立在优秀的制冷与温控系统上的，没有这些硬件的支持，冰箱的温度就容易经常出现大的波动，从而影响食物的保鲜效果。而且西门子和博世的零度冰箱还配备有硅滤膜保湿，可以说是市面上对新鲜食材保鲜效果最好的产品之一。