白酒新国标实施后，三步区分粮食酒和调香酒

6月1日，白酒新国标正式实施。我们作为一个普普通通的消费者，我们应该怎么买酒？

#1

看配料表

如果配料表中标明有食用香精、香料的，你买的就不是白酒，而是属于“配制酒”类了。所以在购买时，尽量选择配料只有水、粮谷的酒。

#2

(资料图片仅供参考)

注意外包装“白酒”标识

新国标实施后，凡是打着白酒标识的，都必然是使用粮谷为主要原料，没有添加食品添加剂的。

像下面这些就不会再出现了。比如，牛栏山二锅头、泸州老窖二曲这类配料中标注了食用香料的，必然不会出现现有包装上“白酒”的字眼了。

除非他们投入成本改变酿造原料和方式。但截止发稿前，牛栏山电商旗舰店的客服人员表示目前并未接到产品不再售卖的通知。

#3

看执行标准

相应的，产品标准号也要改变，以前的固液法国标、液态法国标不再适用，添加了非谷物香精等添加剂的转而使用“调香白酒”的标准。

但调香白酒从白酒分类中调出，暂无可执行的单独标准。目前已由中国酒业协会牵头，起草单位包含中国食品发酵工业研究院有限公司以及牛栏山、红星股份、剑南春等多家酒企，发布了《调香白酒》团体标准征求意见稿，这代表着“调香白酒”将迎来全新的单独标准。

所以，要选白酒，得认准不同香型的国家标准。

通过以上三点，你挑选的时候买的粮食酒还是调香酒就一目了然了。

白酒新国标的意义，对酒企起到的作用比对消费者起到的要大得多。

对消费者而言，大致可以分为三种情况：一是喝惯了高端酒系列的酒友，新国标没有意义，对他们而言没有影响。但这部分人只是少数。

二是选择继续喝改头换面的调香白酒，也就是配制酒。

三是对白酒口味底线的坚持，掏荷包花费更多买稍许高端点的纯粮食白酒。

国标中改变的最大价值就在于“粮食”二字。以前，消费者不确定喝的白酒是不是粮食做的，是不是酒精。现在从法理上顺从了消费者的行业认知，一旦标识了白酒，那不管酒的品质如何一定是粮食酒。

消费者能选购时了解各类酒产品的特点，那些以次充好的配制酒便不能再冒充纯粮酒，扰乱纯粮酒的价格体系了。

但能实现以上要求最重要的一点是，一切都基于国标的严格执行和从业人员的规范之上，包括对假冒伪劣产品的惩处力度。如果使用了香精香料却不标明，普通消费者也无从得知。

新国标明面上的东西是一张纸而已，只有落实到位，才有意义。