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法式鹅肝为什么那么大?鹅肝贵的原因有哪些?

时间 2023-06-13 11:20:59 来源:中国创新网  

法式鹅肝为什么那么大?

法国鹅肝之所以大是因为采用了人工填食的方法,将鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益。在鹅出生后的 12 个星期内,饲养员会逐天增加鹅的食量,鹅的肠胃被练得像钢铁般坚强。12 个星期后,每只鹅会饲养员每天强制喂食 12 公斤左右的玉米和谷物等混合物,将鹅的胃完全撑满。鹅还未消化完上一顿的食物,又被喂食下一顿,连续几个星期如此。

这样一副比正常鹅肝肿大 6-10 倍的 “脂肪肝” 就大功告成了。常见的鹅肝其实就是活鹅体内的 “脂肪肝”,由于制作过程非常残忍,因此也被称为世界顶级残忍美食之一。

鹅肝为什么昂贵?

1、首先是因为鹅肝非常的稀少,因为并不是任何一种鹅的肝都可以用来做鹅肝,一般都是选择特定品种的野生鹅的肝脏,所以鹅肝数量少但需求量大,供不应求所以价格上涨。

2、另外鹅肝昂贵的原因,还是因为鹅肝的成本是非常高的,因为想要得到品质好的鹅肝,需要付出很高的成分才可以。

3、鹅肝昂贵的原因还有一个,就是鹅肝的营养价值也非常高,含有丰富的蛋白质、维生素、以及微量元素,对人们来说是非常滋补的一种食物。

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