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狐狸医画 | 粽子好消化?不好消化?到底好不好消化?

时间 2023-06-20 09:00:22 来源:顶端新闻  

出品 | 搜狐健康

文案 | 施桂娟


【资料图】

美术 | 秋野

监制 | 袁月

粽子的主要食材是糯米,黏黏糊糊一大坨,好难消化。

真相是:糯米本身是比大米更容易消化的!

糯米淀粉绝大多数为支链淀粉,而大米含有更多直链淀粉,糯米反而更易消化。且糯米升血糖速度很快,属于高GI(升糖指数)食物。

大家认为粽子不好消化,是因为:

1、咀嚼不充分。粽子煮熟后相对较黏,影响充分咀嚼。

2、带料粽难消化。如肉粽脂肪含量高,拉长消化时间。

3、没有趁热吃。糯米冷却后,支链淀粉易连成致密结构,难被消化酶分解。

4、吃多了。看上去一小只,两口吃完,很容易再来一个。

各种粽子消化时间:

蜜豆粽:约3h

水晶粽:约3h

红枣粽:约3-4h

蛋黄粽:约4-5h

鲜肉粽:约5h

腊肉粽:约5-6h

(胃排空时长为平均统计,具体情况因人而异)

为了更好消化粽子,应注意:

Before:找“搭子”(Vegetable&Tea);

When:中午吃、趁热吃;

How1:小块吃、单日≤3个(50g);

How2:糖尿病患者,远离甜粽,推荐杂粮粽;

How3:胃肠道疾病患者,远离肉粽、蛋黄粽等高脂粽子;

How4:肥胖及心血管病患者,远离肉粽,适当食用杂粮粽;

After:休息30min后可适当运动。

学会粽子的正确打开方式,才能尽量减轻肠胃负担,和亲友共度美好节日。

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