盐水虾的做法
步骤一:处理大虾。将新鲜的大虾去壳去头,去虾线,洗净后放置备用。
步骤二:准备盐水。取一锅清水,水量要不少于虾的体积,放入适量盐、姜片、葱结和料酒,大火烧开后转小火。
步骤三:煮虾。将处理好的虾放入锅中,水再次烧开后,用中火继续煮五分钟左右,至虾变色后即可捞出,放在盘中备用。
步骤四:调汁。将油、盐、鸡精、蒜末、花椒粉、辣椒粉、醋、香油混合搅拌均匀。
步骤五:码盘。将煮熟的虾排在盘子中,淋上调好的汁,可以按喜好撒上葱花、香菜、辣椒等配菜点缀。
盐水虾隔夜可以吃吗
1.如果没有变质,可以食用:虾需要低温保存,口感会变差,营养会相对减少。第二天食用时需加热,防止细菌感染。
2.如果变质,不能食用:变质的盐水虾会出现味道、颜色等改变,表面附着霉菌、细菌等微生物,食用后易引发不适症状和急性胃肠炎。
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