干猴头菇一般泡多久 猴头菇怎么做法好吃？

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干猴头菇一般泡多久

干猴头菇一般用热水泡5-6个小时即可。猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌，因似猴子的头，故名“猴头”，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中。

猴头菇怎么做法好吃

1.干猴头菇用凉水泡48小时(放冰箱冷藏室)，每隔12小时换一次水;泡好的猴头菇剪去根部，挤干水分撕成厚片，锅中烧水水开下入猴头菇焯水5分钟捞出，再次挤干水份装盘备用。

🥬2.猪瘦肉切成2mm薄片，加1勺料酒、1勺生抽、少量胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟后加入2勺淀粉1勺植物油再次抓拌均匀。

🥬3.油菜切成3CM长小段，葱花和姜片准备好。

🥬4.起锅烧油(比正常炒菜要多放些油)，油开放入腌制好的猪肉片炒至肉片变色，加入葱花、姜片、花椒面炒出香味，加入猴头菇翻炒3分钟后加入油菜段、少许白糖继续翻炒2分钟，最后加入1勺猪油，翻炒几下即可出锅。

猴头菇在中国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区。

猴头菇是中国八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜。

猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌，其肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，色、香、味俱全。