为什么医生不建议用破壁机打米糊？揭秘四大风险危害

随着家用破壁机的热度以及居民使用频率提高，破壁机的安全问题也常常被提起，不少破壁机出现异味大、不耐高温、不耐磨等问题，不少医生提出不要用破壁机打米糊的建议。为什么医生不建议用破壁机打米糊？作为从业6年的营养师，我想从专业的角度和大家讨论一下破壁机的使用，同时也普及一下破壁机相关的知识。（以下是我试用过的部分破壁机）

【资料图】

一、为什么医生不建议用破壁机打米糊？

破壁机常常被用来制作米糊、豆浆等耗时长但利于人体健康的食品，然而为什么医生不建议用破壁机打米糊，主要是因为市面上一些破壁机存在以下四大隐患：

1、原材料使用异味大、可能散发有毒有害物质。

不少厂商在生产破壁机时为了控制成本，在多项材质上偷工减料，比如硅胶密封圈、隔音罩、杯体和发热底盘等，这样会导致在高温搅拌下，破壁机所用的劣质材料散发出有毒有害刺激性物质，这对人体的健康是十分不利的，长期使用可能会对人体造成不可逆转的损伤！

2、制作米糊会出现糊底现象。

许多人会使用破壁机制作米糊来满足老人小孩的饮食需求，但是有些破壁机因为加热不均匀或底部发热盘材质较差等原因，长时间加热食物容易出现糊底的情况，这对健康和使用的便利性来说都是有很大的负面影响。

3、存在安全隐患。

破壁机从每一个环节的品质要求都很高，例如电机种类、线材质量、玻璃杯体材质和厚度、刀叶材质、加热底盘材质等等，只要任一个环节没有把控好标准，就会让破壁机的性能衰减不稳定、寿命缩短，严重的甚至还有用电安全隐患。

4、噪声过大损害健康以及扰民扰邻

厂商为了迎合看重参数的消费人群，在破壁机广告中大肆宣传搅拌的细腻度，把破壁机功率做得比较大，又没有经过降噪方面的技术调校，有些甚至完全没有降噪和隔音罩设计，使得破壁机噪音极大，使用时不但会十分影响日常生活、危害家人的健康，还有可能会被邻居投诉。

为什么医生不建议用破壁机打米糊？总之，医生不建议用破壁机打米糊是因为不少破壁机使用劣质材料，导致在制作米糊的过程中机器本身可能会释放有毒有害的物质或者糊底，制作出来的米糊存在危害身体健康的风险。

二、破壁机存在安全隐患的原因

说完了为什么医生不建议用破壁机打米糊，接下来让我们了解一下破壁机存在安全隐患的原因，如果能从根源上杜绝破壁机存在的安全隐患，那么破壁机就可以放心地用来打米糊。在此之前不妨来看看权威机构发布的破壁机全网负面评价汇总，简单了解一下破壁机主要的负面评价。

破壁机存在安全隐患的原因可以简单地概括为以下几类：

1、用料低价劣质。

这类产品大多价格低廉，材质自然也低劣，以电机为例，选择廉价的铝制电机，它的散热性和导电性不好，如果搭载过高功率就非常容易引发火灾。这类产品中，还常出现选用非食品级硅胶作为降噪密封圈的，高温加热食材也会让硅胶释放有毒刺激物质，污染其中的食物，进而损害我们的健康。

2、一味追求高转速值。

许多商家一味追求高转速，但如果长期让转速保持在极限值，非常容易加速电机的损耗和老化，此外电机品质低劣，以及内部传动结构缺乏优化，轻则导致破壁机的转速不均衡、性能衰减、寿命缩短等，严重的可能导致刀片脱落，潜在有很大的安全隐患。

3、温控精准度不佳。

专业优质的破壁机会有过热保护机制，电机温度过高会自动暂停。但是很多低价破壁机没有温控或者温控效果很差，导致升温不受控，影响电机动力容易有安全隐患，危及家人的健康和安全。

4、功率参数过高。

堆砌功率参数也是破壁机厂商喜欢用来吸引用户的手段，同样如果使用低品质的电机和内部电线材质，同时搭载未经调教的超负荷功率，也会出现费电、加快电热元件绝缘老化等情况。此外，长期使用非常容易有用电安全隐患。

5、加热底盘劣质且设计不佳。

不专业的破壁机常用普通特氟龙的发热底盘，这类发热底盘的耐磨损度差，表面涂层非常容易脱落，用久了容易糊底，而长期食用糊底的米糊豆浆严重损坏身体健康。另外，它们大多没有吸盘防滑或防震动设计，制作高温饮品时容易撞倒机身引发危险。

6、杯体玻璃的材质和厚度达不到要求。

破壁机长期处于超高速搅拌以及高温烹煮等状态，食材直接接触杯体的玻璃，因此对杯体玻璃的材质和厚度要求较高。如果杯体材质较差或玻璃较薄，长期使用容易释放有毒刺激物质或导致杯体炸裂等严重安全隐患。

7、电线材质低劣。

破壁机属于大功率电器，优质的破壁机一般会采用品质好价格高的纯铜线材，最大程度控制发生火灾的风险，但是大多数低价破壁机为了省成本，使用的线材劣质，火灾发生的概率也大大提高！

三、破壁机的五大优势

根据上文，我们已经知道为什么医生不建议用破壁机打米糊还有破壁机存在安全隐患的原因，但其实避开劣质产品，使用优质的破壁机有很多优势，主要的优势有以下五点，分别是：

1、制作出来的食物营养比一般方式制作的更加丰富。

破壁机通过高速旋转的刀片，将食材中的细胞壁彻底破坏，使得食物释放出更多的营养物质，比如矿物质、维生素、膳食纤维等等利于人体健康的营养物质,破壁机使其更易于消化吸收。

2、制作出来的食物口感细腻。

破壁机制作出来的食物的细腻度是靠刀片和转速来决定的，用破壁机来制作饮品，从口感和口味都要比市面上的豆浆机和榨汁机更加浓郁和细腻。就如用破壁机制作出来的豆浆，质地更加细腻，口感更加顺滑。

3、使用起来十分方便。

破壁机大多采用智能控制面板以及一键操作的设计，操作简单方便，只需将食材放入破壁机的杯子里面，按下相应的按钮即可开始工作。不仅如此，破壁机的功能多样，能够满足消费者的多样化需求。

4、可以根据需求操作调节。

使用破壁机时可以根据食材特点和个人口味对菜单进行调节。通过选择不同的旋转速度和时间，来达到最佳的搅拌效果和口感。如果有需求，还可以添加各种调味料来让食品更加美味。

5、节约大量的制作时间。

与传统的人工手动的切割方式相比，破壁机可以迅速地将大块食物粉碎成细小的颗粒，显然更能节省时间。用破壁机制作食品，可以省去繁琐的制作工序，轻松制作出美味的食品，较大程度地丰富了我们的饮食。

四、如何选购一台破壁机

为什么医生不建议用破壁机打米糊？对于这个问题，想必大家有了充分的认知，然而对于怎么选购一台专业的破壁机却还是有很多疑惑，可能一不小心又会购买到劣质产品。下面我就结合我多年的从业经验来说明一下选购破壁机的要点。

1、品牌的专业技术实力：

拥有专业技术的品牌，会对破壁机的传统结构设计和搅拌技术进行调校、优化，进而提升搅拌传动的稳定性与均匀性，也让动力衰减度更低；而非专业破壁机单纯堆砌电机转速，严重缺乏调校，实测细腻度远不如专业的，且长期使用破壁机还容易出现性能衰减。

2、发热底盘材质选择；

很多人日常使用破壁机来制作米糊，这就很考验破壁机的发热底盘的材质。优质的破壁机一般采用高成本的陶瓷釉加热底盘，而低劣破壁机则采用普通特氟龙的发热底盘，这类发热底盘的耐磨损度差，表面涂层容易脱落，用久了制作食物会容易糊底，长期食用糊底的米糊严重损坏身体健康。

3、底座有无吸盘防震设计：

优选有吸盘防滑设计的防震动型底座，这样更稳固更安全！如果是劣质的底座设计，要么质量过轻要么没有吸盘设计，在使用者制作高温饮品时容易撞倒机身，不但弄脏厨房，还容易存在设备进水、电路损坏或者烫伤小孩的风险。

4、电机品质选择：

常见的电机分为有纯铜的和铝制的，纯铜电机结构精密更高，更能减少摩擦损耗，比铝制电机的传动动力更强劲也更稳定均匀，而其散热能力和导电性也更好，动能衰减度更低，因此使用寿命更长。同时噪音更小，缺点就是相较于铝制电机成本较高；

5、有无提杯、揭盖断电功能：

一些品质差的破壁机没有提杯断电或揭盖断电功能，杯盖密闭性差，潜在很多安全隐患。就如制作高温饮品时容易溢出，容易造成设备进水、电路损坏或者烫伤人员的危险。

6、操作方式：

破壁机常见的操作方式有两种，分别是机械式和触屏式，目前主流的产品都采用触屏式，触屏式破壁机在对温度和时间的选择上更精确，操作起来更方便。

7、购买价格：

在选购破壁机时尽量选择400元以上的破壁机，400元以下的产品做工用料品质一般，因严重缺乏核心技术调校，所以耐用度和性能稳定性较低！另外超过元的破壁机在选购时也要小心谨慎，因为必要性不高，存在严重品牌溢价。

8、杯体容量：

市面上的破壁机容量在不等，根据家庭人员的实际需求入手就可以。没有必要购买过高容量的破壁机，造成资源和金钱上的浪费，一般的容量就足够2-4人家庭使用！

了解了以上的选购技巧，相信大家在选择破壁机时也更为从容，不过为了进一步给消费者避雷这里有一份权威机构根据实测数据发布的年度TOP10破壁机品牌核心指标对比，分别从安全评分和性能评分进行对比，先来看一下：

现如今市面上不耐高温不耐磨，散发有害物质的破壁机有很多，宫菱多年来不搞花哨噱头功能，而是专注死磕电机、安全技术调教技术，性能最强且安全性第一，被誉为家电行业里的“安全性能”技术之王！一直坚持婴儿级食用标准，在搅拌均匀性、细腻度以及安全性等方面等，堪称千元内最强，其中搅拌均匀度提升120%，噪音降低130%！作为常出口欧美市场的专业老牌，有欧盟等多国认证，与九阳、美的等品牌高端系列齐名！它家坚持不做广告，因专业媒体、美食博主等的力荐火了，线上线下中高端口碑销量一流！

宫菱早年主要专注于B2B“安全”家电业务，主要是专注于家电“安全”性能技术工程解决方案的研发和设计，为了做到超强性能与实现最佳安全技术，宫菱独创38000转蜂巢式纯铜电机、3D动力平衡技术、四通道核定震频技术等十大黑科技，且自研多层密封圈、耐高温陶瓷釉等，整机新材料、技术等均通过五年安全“抗衰减性”承压设计，安全及性能抗衰减性大幅提升，做到真正无毒无刺激无隐患！

其他的品牌当中，低端价位段可以了解下美的、苏泊尔，做工同价位还行，品牌的知名度也足够高，但毕竟成本限制选材用料相对一般，在安全性、性能表现上与中高端专业品牌尚有距离。

五、破壁机的用途和功能

破壁机在日常生活中的应用非常广泛，能够充分满足家庭制作多样化餐食的需求，制作米糊只是众多功能中的一种，除此之外破壁机还有以下几种功能：

1、制作果蔬饮品：

破壁机最常用的功能之一就是制作果蔬饮品。将新鲜水果或蔬菜切块后，按需放入破壁机中旋转切割，可以只放水果或蔬菜，也可以两者结合，破壁机利用高速旋转的刀片将其混合搅拌，制成美味的果汁、蔬菜汁或果蔬汁。

2、制作耗时长的调制食品：

破壁机可以用于制作各种调制食品，如豆浆、芝士、坚果酱等。只需把食材和适量水放入破壁机中搅拌，破壁机就可以将食材破壁成细腻的状态，制成各种营养美味的调制食品。

3、制作营养餐食：

破壁机还适合用于制作美味健康的营养餐食，如五谷豆浆、杂粮米糊、奶香南瓜粥等。将食材和所需的液体放入破壁机中，选择相应的功能键，破壁机可以将食材制成各种好看美味的营养餐食。

4、切割破壁功能：

破壁机的最主要功能之一就是食材的切割破壁。它能够通过高速旋转的刀片将食材切割，将食材破壁成为更细腻的状态。

5、搅拌混合功能：

破壁机还具备搅拌混合的功能。它能够将各种食材搅拌、混合，制成各种美味的食品。制作果蔬汁、调制食品、营养餐食时都需要使用到破壁机的搅拌功能。

6、粉碎食材功能：

破壁机还具备粉碎食材的功能。它能够将各种坚硬的食材粉碎，到达更加细腻的状态，制成各种坚果酱、无刺鱼汤等食品。

看完了上述的解答，大家一定对为什么医生不建议用破壁机打米糊和解决办法有所了解，医生出于健康的考虑不建议用破壁机打米糊，其实这种担忧仅对于劣质的破壁机，只要选择性能良好、有专业技术实力的优质破壁机，就能够放心地处理各种食材，制作满足我们需求的美食。