这回粉条出息了！香酥糯弹比肉香，叫我再吃一口

粉条在河南吃货的餐桌上，那必须是有一定分量的，多以黄金配角的身份出现。尤其到了秋冬季节，更是和白菜、萝卜搭配组成经典CP，尤其再配上五花肉片，咕咕嘟嘟炖上一大锅。一端上桌，就能被扑面而来的香气馋到流口水。

【资料图】

那么问题来了，你觉得粉条除了可以制作炖菜、蚂蚁上树等菜肴，还有哪些吃法是你从来不曾体验过的?小编给你说一个吧，干煎粉条吃过吗?是不是家里很少用粉条做这道菜?今天就教你一招，让你轻轻松松拿下这道菜，惊艳全家人的味蕾。

干煎粉条

食材

粉条/鸡蛋/火腿肠/葱花/淀粉/盐/鸡精/十三香/

做法

1.红薯粉条提前用凉水浸泡20-30分钟(切记：不要用热水浸泡，这样会把粉条泡发，影响制作口感);

2.方火腿改刀切成小丁备用;

3.将泡发好的粉条放入容器内，加入葱花和火腿丁，撒入少许盐、鸡精和十三香调味儿，最后加入少许干淀粉拌匀;

4.热锅凉油(家里有不粘锅的做起来更省劲)，下入调拌好的粉条，不要翻动，小火慢煎让底部慢慢成型;

5.一面煎好后翻过来煎另一面，煎制的过程中可以再加入少许油，一边煎一边转锅，避免糊锅;

6.两个鸡蛋打散，先在粉条上淋三分之二，待鸡蛋液慢慢凝固后翻面，倒入剩余的蛋液，凝固后就可以出锅啦。

裹上了鸡蛋后的干煎粉条，犹如披上了金黄的铠甲，颜值油润诱人。直接吃，外层被油煎过的粉条酥脆的口感中带着粉条的筋韧，内里粉条软糯香弹，夹杂着颗颗粒粒火腿肠丁的口感，浓郁的香味中还透着鸡蛋的香气，不是肉菜却吃出了比肉菜还香的味道。

小编有话说

简单又好吃，在家制作这道菜时，只要记好这个口诀就能做好哦：“粉条泡冷水，肉味不能少;淀粉来一点，以免被炸焦;小火慢慢煎，心急吃不了;几个鲜鸡蛋，小被要盖好;翻身装进盘，美味就做好!”✌另外，火腿也可以换成各种肉末，那更是香到上头哦!